Cuisine sud-américaine

Pour une nouvelle aventure gustative, découvrez le mélange épicé d'influences indigènes et européennes qui composent la cuisine de notre plus proche voisin continental : l'Amérique du Sud.

Les aliments indigènes d'Amérique du Sud comprennent le maïs, les haricots de Lima, les patates, les patates douces, les piments, les avocats, les arachides et le chocolat, avec une prédilection pour les ajis (piments), doux et forts. Les colons portugais, italiens et espagnols ont adapté leurs cuisines traditionnelles aux ingrédients locaux, et les immigrants asiatiques et africains ont également apporté leur contribution.

Bien sûr, l'Amérique du Sud est un vaste continent aux cuisines diverses qui varient d'un pays à l'autre. Les pampas argentines évoquent l'image des gauchos savourant un barbecue autour d'un feu de camp (voir la sauce barbecue abricot-ancho ), et nous rendons également hommage aux dizaines de milliers de kilomètres de côtes sud-américaines avec une délicieuse soupe de crabe au poivron rouge .

La cuisine sud-américaine d'aujourd'hui s'inspire du meilleur de plusieurs mondes pour offrir des plats savoureux et épicés que vous pouvez recréer avec le mélangeur Vitamix.

• Glaçage barbecue abricot-ancho
  Abricots sucrés, bacon salé, piments ancho épicés : cette sauce barbecue a tout pour plaire.
• Sauce à la mangue et au poulet
  Le poulet brille d'une sauce aux agrumes acidulée, à laquelle vous ajoutez une touche sud-américaine grâce à la sauce piquante.
• Soupe de crabe et poivron rouge
  Une soupe onctueuse et savoureuse, particulièrement agréable à recevoir, mais assez simple pour être servie en semaine.
• Purée de haricots blancs
  Faites cuire les haricots avec les légumes, laissez mijoter avec de la crème et des épices, puis mélangez le tout pour obtenir cette purée chaude et veloutée.