Los aguacates son una fruta increíblemente versátil que puede agregar textura cremosa a casi cualquier cosa, desde sopas y batidos hasta productos horneados veganos. Con una serie de beneficios para la salud para arrancar, los aguacates se pueden usar como alternativas veganas saludables a las grasas en la cocción; simplemente reemplace el aceite, la mantequilla o la manteca que se pide en la receta con una cantidad igual de aguacate.
Para seleccionar un aguacate en su punto máximo de madurez, busca una fruta que dé ligeramente cuando se presiona suavemente con el pulgar. Los aguacates verdes se pueden ablandar en pocos días colocándolos en una bolsa de papel marrón sobre el alféizar soleado de una ventana. Agregar un plátano o una manzana acelerará el proceso ya que ambos producen gas etileno, pero revisan los aguacates con frecuencia ya que rápidamente pueden volverse demasiado blandos.
Los aguacates se pueden disfrutar solos o con sal marina y pimienta negra molida.