Cómo asar verduras a la parrilla o al horno
La emoción de la parrilla alcanza su punto máximo cuando la abundancia de frutas y verduras frescas del verano está en su punto óptimo de maduración. Sumerge tus verduras en una de nuestras vinagretas especiales Vitamix, convertidas en adobos, y tu barbacoa será tan sabrosa como saludable. Y si estás asando a la parrilla con un amigo o familiar que come carne, puedes compartir el placer, ya que nuestros adobos son igualmente deliciosos para carne y mariscos.
Marina las verduras durante al menos 30 minutos. Marinarlas no solo les aporta sabor, sino también un poco de grasa, para que se mantengan jugosas al cocinarlas.
Consejos para asar a la parrilla:
- Utiliza brochetas o una cesta para parrilla cuando los alimentos sean pequeños para evitar que la cena se caiga por las rendijas.
- Utiliza pinzas para dar la vuelta a las verduras en lugar de un tenedor, para no pincharlas y que no pierdan su jugosidad.
- Corta las verduras redondas, como las cebollas, en rodajas, y las verduras como la calabaza y la berenjena en rodajas longitudinales para exponer la mayor superficie posible a la parrilla.
- Recuerda que las hortalizas de raíz y los tubérculos densos se cocinan más lentamente, así que ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
Consejos para asar:
- Utilice una sartén metálica con bordes de no más de una pulgada de altura. El metal conducirá el calor y los bordes bajos permitirán que escape el vapor. Fórrela con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Corta los ingredientes en trozos pequeños y uniformes. Cuanto más densa sea la verdura, más pequeños deben ser los trozos.
- Cubre las verduras generosamente con aceite hasta que brillen y sazona con sal y pimienta antes de cocinarlas para realzar su sabor. Si lo deseas, puedes añadir especias frescas como ajo, romero o salvia.
- Precaliente el horno a temperatura alta, al menos a 218 °C (425 °F), y coloque la bandeja en el tercio superior del horno.
O prueba la salsa de verduras asadas de Vitamix sobre espaguetis para una cena fácil entre semana.
Adobos:
- Vinagreta de miel picante : la dulzura de la miel y el picante de la salsa Sriracha se combinan para crear una mezcla perfecta en esta marinada de inspiración tailandesa.
- Aderezo de limón y ajo : el limón, la salsa picante, el pimentón y el comino se combinan para crear una marinada distintiva que realza el sabor de las verduras o el pollo.
- Aderezo para ensaladas de jengibre y cítricos : una combinación de tres cítricos, tres aceites, tres hierbas y especias, una mezcla de sabores complejos que se prepara fácilmente en tu licuadora Vitamix.
- Salsa de zanahoria al curry tailandés : la exótica hierba limón, la leche de coco y la pasta de curry rojo tailandés se suavizan con azúcar moreno dulce y cilantro fresco.
- Vinagreta de verduras : esta vinagreta única está hecha con verduras asadas (o a la parrilla); úsela como adobo para verduras y duplique su sabor.