Recetas refrescantes de gazpacho
Cuando el clima es húmedo y los productos de verano están en su mejor momento, el gazpacho de tomate es la cena veraniega perfecta. Los historiadores gastronómicos sitúan los orígenes de esta sopa fría en la época romana, pero se la asocia principalmente con la cocina española, en particular con la de Andalucía.
Puedes modificar fácilmente las recetas de gazpacho a tu gusto. Añade salsa picante si te gusta el picante, o reduce el nivel de picante con más aguacate o tomate. Incluye hierbas frescas como cilantro y albahaca en la mezcla, o pícalas y añádelas como guarnición, junto con picatostes.
La textura también depende de ti, desde suave y sedosa hasta rústica y con trozos. Puedes experimentar con tomatillos o tomates verdes como el Green Zebra para preparar un gazpacho verde espectacular. Incluso hay gazpachos que se alejan por completo de la base de tomate: el gazpacho blanco se elabora con coliflor, pepino y almendras.
Más recetas de gazpacho
Disfruta de las siguientes recetas y encuentra más ideas para sopas frías.
- Gazpacho : Tritura los tomates, el pepino, las cebollas y el pimiento verde tradicionales, y sírvelo sobre pepinos y tomates picados si deseas una textura adicional.
- Gazpacho de sandía : La dulce variación del gazpacho del chef Bibby Gignilliat añade un toque de lima y chipotle al maíz, los pimientos rojos asados y el melón.