Servicio de entrega de comida a domicilio: ¿Debería subcontratarlo a un tercero?
Hoy en día, parece que cada semana surgen nuevas aplicaciones de reparto de comida a domicilio, y para los consumidores puede resultar abrumador estar al día. Pero, ¿qué implica la existencia de estos servicios para los chefs y dueños de restaurantes que deben decidir si utilizarlos? ¿Merece la pena la inversión de externalizar el servicio de reparto para atraer nuevos clientes? Sigue leyendo para descubrirlo.
Aspectos a tener en cuenta
La primera pregunta que debes hacerte es si el servicio de entrega a domicilio es adecuado para tu restaurante. Por ejemplo, si tienes un restaurante de alta cocina de cinco estrellas con una larga lista de espera, es probable que tus clientes prefieran comer allí. Y si crees que la comida que preparas no se conservaría bien durante el reparto, quizás no quieras arriesgarte a perjudicar la reputación de tu restaurante.
Por otro lado, si te encuentras en una zona con muchos restaurantes similares y estás perdiendo clientes porque la competencia ofrece servicio a domicilio, deberías considerar unirte a la tendencia. Empieza por informarte sobre las diferencias entre los proveedores de servicios de entrega a domicilio externos y luego evalúa las ventajas de usar uno frente a un equipo de reparto propio.
Ventajas y desventajas de la subcontratación
Para los pequeños restaurantes en las grandes ciudades, externalizar el servicio de reparto a una empresa externa puede impulsar las ventas al permitirles llegar a nuevos públicos mediante campañas de marketing digital segmentadas. Además, puede minimizar la pérdida de clientes debido a largos tiempos de espera, líneas ocupadas al realizar pedidos y barreras idiomáticas entre el personal y los clientes.
Además de estas ventajas, las empresas de reparto externas pueden ayudarte a promocionar tu restaurante ofreciendo ofertas y facilitan a los clientes la realización de pedidos repetidos al guardar su información de pago y registrar su historial de pedidos anteriores.
Lo que disuade a muchos restaurantes de trabajar con servicios de entrega a domicilio de terceros son las comisiones, que representan un porcentaje de las ventas. Algunos restaurantes experimentan un aumento en las ventas, pero no ven reflejado ese mismo beneficio en sus ganancias debido a las comisiones de terceros. Esto le sucedió a Jim Graziano, dueño de una tienda de sándwiches en Chicago. "Vendíamos todos estos sándwiches extra y pensaba: '¡Dios mío, esto es genial!'", dice Graziano. "Pero a fin de mes, reviso mis cifras y pienso: '¿Dónde está todo nuestro dinero?' Fue contraproducente".
Otro aspecto negativo de las aplicaciones de reparto de comida a domicilio es que las reseñas pueden ser determinantes para el éxito o el fracaso de tu negocio. Si los clientes no están satisfechos con la calidad de su pedido, es de esperar que, en la era de las redes sociales, expresen su descontento. Si muchos clientes dejan reseñas negativas sobre tu restaurante, ten por seguro que tu negocio sufrirá consecuencias negativas, no solo por la disminución de pedidos a domicilio.
Ser asertivo
Es importante asegurarse de que cualquier repartidor de un servicio externo comprenda que representa a su restaurante y debe mostrar el máximo respeto por sus clientes. Por lo tanto, si sospecha que un empleado de un servicio externo podría representar mal a su restaurante durante su jornada laboral, no dude en comunicárselo. Dígale a la empresa que prefiere otro repartidor y hágales saber que la apariencia o la actitud de su empleado no son apropiadas para representar a su restaurante.
Lo mismo se aplica al tono o estilo de los correos electrónicos, artículos de blog y materiales de marketing de una empresa. No querrás asociar tu negocio con una empresa cuya imagen no concuerde con la identidad de tu restaurante.
En resumen
En definitiva, externalizar el servicio de reparto de tu restaurante depende de su rentabilidad. Analiza las cifras para comprender si cada pedido a domicilio puede contribuir a las ganancias de tu restaurante. Si es así, prioriza el servicio de reparto, contrata a la empresa externa adecuada y aprende a crear la mejor experiencia para tus clientes.