Cocina sudamericana
Para una nueva aventura culinaria, descubre la picante combinación de influencias autóctonas y europeas que conforman la gastronomía de nuestro vecino continental más cercano: Sudamérica.
Entre los alimentos indígenas de Sudamérica se encuentran el maíz, las habas, las papas, los boniatos, los chiles, los aguacates, los cacahuetes y el chocolate, con especial énfasis en los ajíes (pimientos), tanto dulces como picantes. Los colonos portugueses, italianos y españoles aprendieron a adaptar sus cocinas tradicionales a los ingredientes disponibles, y la influencia de los inmigrantes asiáticos y africanos fue aún mayor.
Por supuesto, Sudamérica es un vasto continente con cocinas diversas que varían de un país a otro. Las pampas argentinas evocan imágenes de gauchos comiendo barbacoa alrededor de una fogata (véase Glaseado de Albaricoque y Anchoa para Barbacoa ), y también rendimos homenaje a los miles de kilómetros de costa sudamericana con una deliciosa Sopa de Cangrejo con Pimienta Roja .
La gastronomía sudamericana actual toma lo mejor de varios mundos para ofrecer platos vibrantes y picantes que puedes recrear con la licuadora Vitamix.
- Glaseado barbacoa de albaricoque y ancho
Albaricoques dulces, tocino salado, chiles anchos picantes: esta salsa barbacoa lo tiene todo. - Salsa de mango para pollo
El pollo brilla con una salsa cítrica ligeramente ácida, a la que se le da un toque sudamericano con la adición de salsa picante. - Sopa de cangrejo con pimiento rojo
Una sopa deliciosa y aterciopelada, especialmente agradable para invitados, pero lo suficientemente fácil como para servirla cualquier día de la semana. - Puré de alubias blancas
Cueza las alubias con las verduras, déjelas cocer a fuego lento con nata y especias, y luego tritúrelas hasta obtener este puré tibio y aterciopelado.