Salsa BBQ de chabacano y chile ancho
Salsa BBQ de chabacano y chile ancho
La combinación perfecta de dulce y picante, prueba este glaseado de barbacoa con verduras a la parrilla, camarones, cerdo o pollo.
- Total Time25 minutos 30 segundos
-
Yield
32 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 1 cucharada extra virgin olive oil
- 1 large 200 g onion, peeled, diced
- 1 garlic clove
- ¾ cup 180 ml ketchup
- 1 120 g 1 naranja pelada y cortada a la mitad
- 10 dates, pitted
- ¼ de taza 60 ml malt vinegar
- 2 ancho chiles
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de dry mustard
- 1 cucharadita de Tabasco sauce
- 1 cucharadita de ground cayenne pepper
- 2 teaspoons salt, optional
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 taza 120 g fresh apricots [or canned apricots, drained ], pitted
- 6 cucharadas bacon
- 1 cucharada 200 g large onion, peeled, diced
- 1 cucharada clove
- ¾ cup 180 ml ketchup
- 1 medium orange, or 3/4 cup orange juice, peeled, halved
- 10 cucharadas or 3/4 cup dark brown sugar, pitted
- ¼ de taza 60 ml malt vinegar
- 2 cucharadas chiles
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de dry mustard
- 1 cucharadita de Tabasco sauce
- 1 cucharadita de ground cayenne pepper
- 2 teaspoons salt, optional
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 taza 120 g fresh apricots, or canned apricots, drained, pitted
- 3 bacon, optional
- ½ large 100 g onion, peeled, chopped
- ½ garlic clove
- ⅓ cup 80 ml ketchup
- ½ medium 60 g orange [or 1/3 cup orange juice], peeled
- 5 dates [or 1/3 cup dark brown sugar], pitted
- 2 cucharadas malt vinegar
- 1 ancho chiles
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon dry mustard
- ½ teaspoon Tabasco sauce
- ½ teaspoon ground cayenne pepper
- 1 cucharadita de salt, optional
- ½ teaspoon Pimienta negra molida
- ½ taza 120 g fresh apricots [or canned apricots, drained ], pitted
- 3 bacon, optional
- ½ large 100 g onion, peeled, chopped
- ½ garlic clove
- ⅓ cup 80 ml ketchup
- ½ medium 60 g orange [or 1/3 cup orange juice], peeled
- 5 dates [or 1/3 cup dark brown sugar], pitted
- 2 cucharadas malt vinegar
- 1 ancho chiles
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon dry mustard
- ½ teaspoon Tabasco sauce
- ½ teaspoon ground cayenne pepper
- 1 cucharadita de salt, optional
- ½ teaspoon Pimienta negra molida
- ½ taza 120 g fresh apricots [or canned apricots, drained ], pitted
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Instrucciones
- Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y saltee hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que los chabacanos estén blandos, aproximadamente durante 10 minutos. Pruebe la salsa y sazone con más sal y pimienta, si es necesario. Deje que se enfríen un poco.
- Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Licúe durante 30 segundos
- Saltee el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente durante 4 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que los chabacanos estén blandos, aproximadamente durante 10 minutos. Pruebe la salsa y salpimente más si es necesario. Permita que se enfríen un poco.
- Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Licúe durante 30 segundos
- Saltee el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente durante 4 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que los chabacanos estén muy blandos, aproximadamente durante 10 minutos. Pruebe la salsa y sazone con más sal y pimienta, si es necesario. Deje que se enfríen un poco.
- Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Licúe durante 30 segundos
- Saltee el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente durante 4 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que suelte el aroma, aproximadamente durante 1 minuto.
- Agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que los chabacanos estén blandos, aproximadamente durante 10 minutos. Pruebe la salsa y salpimente más si es necesario. Permita que se enfríen un poco.
- Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Licúe durante 30 segundos
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Nutrition
1 porción (27 g)
Calorías
30
Grasas
0.5 g
Carbohidratos
7 g
Fibra dietética
1 g
Azúcares
5 g
Proteínas
0 g
Cholestrol
0 mg
Sodio
210 mg
Grasas saturadas
0 g
Chef's Note
Puede servir de inmediato o refrigerar dentro de un recipiente con tapa hasta por una semana.
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