El lado oscuro del desperdicio de alimentos (y 4 maneras sencillas de reducirlo)
¿Sabías que una persona promedio genera 475 libras de desperdicio de alimentos al año?
Algunos desechan restos de comida que son comestibles (y deliciosos), mientras que otros respetan estrictamente la fecha de caducidad. Hay quienes tiran frutas y verduras con defectos superficiales o cocinan más de lo necesario y desechan las sobras.
Pero, ¿cuáles son los efectos negativos del desperdicio de alimentos, tanto para nuestro bolsillo como para el medio ambiente?
El impacto financiero del desperdicio de alimentos es enorme. Los alimentos que se pierden y desperdician en los niveles minorista y de consumo representan aproximadamente 162 mil millones de dólares al año. Y una familia de cuatro personas desperdicia 1500 dólares . Además, la descomposición de los residuos alimentarios, que constituye el mayor componente de los vertederos municipales, libera metano, un potente gas de efecto invernadero. De hecho, el 20 % de las emisiones totales de metano en Estados Unidos provienen de los vertederos, según la Agencia de Protección Ambiental .
Si bien reducir el desperdicio de alimentos que se pierde en el entorno de fabricación y producción puede ser un desafío mayor, aquí hay cuatro cosas que puedes hacer en casa para reducir tu impacto y llevar un estilo de vida más sostenible:
Dé rienda suelta a su creatividad en la cocina.
El ORC International Smoothie Tracker identificó recientemente las sobras como el segundo desperdicio de alimentos en los hogares. Para combatir este problema, encuentra formas nuevas y originales de usar las sobras. Pon huesos y restos de pollo en una olla con agua, llévala a ebullición lentamente y luego cocina a fuego lento. Agrega hierbas y otros condimentos para un caldo que puedes usar para sopas, guisos y tazones de fideos, como esta receta de ramen de pollo . O bien, lleva las sobras de Acción de Gracias al siguiente nivel, transformándolas en estos deliciosos tacos .
Preparar, planificar y conservar las comidas.
Planifica tus comidas con anticipación para mantenerte en el buen camino. Revisa tu despensa y refrigerador; anota todo lo que pueda caducar pronto. Crea un plan de comidas para la semana que utilice estos artículos, idealmente seleccionando comidas que se complementen entre sí, para que puedas usar las sobras de la noche anterior para preparar el desayuno, el almuerzo o la cena del día siguiente. Planificar las comidas con anticipación evita que prepares más de lo necesario. También puedes conservar alimentos, incluso comidas completas, congelándolos, enlatándolos o encurtiéndolos. Las frutas, verduras, carne y pan suelen ser los primeros alimentos en echarse a perder. La buena noticia es que se pueden congelar y disfrutar más tarde. Para obtener más información sobre la preparación de comidas, consulta este artículo aquí .
Utilizar restos de comida
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) , las frutas y verduras, así como las raíces y tubérculos (como las papas y la jícama), presentan los mayores índices de desperdicio de alimentos. ¿Sabías que puedes licuar frutas y verduras enteras en una licuadora Vitamix? Además, preparar jugos con alimentos integrales es una excelente manera de incorporar más nutrientes y energía a tu dieta. También puedes reducir el desperdicio de alimentos con FoodCycler , una alternativa al compostaje. Simplemente deposita los restos de comida en el recipiente extraíble y este dispositivo compacto descompone corazones de frutas, cáscaras de verduras, lácteos, huesos de pollo y más, reduciéndolos a una décima parte de su volumen original.
Come lo imperfecto
Algunas personas desechan o prefieren no comprar frutas y verduras que no lucen tan bien como otras. Puede que tengan golpes o magulladuras, pero probablemente sepan igual que las que tienen mejor aspecto. En lugar de tirar estos productos no tan bonitos, anímate a probarlos. Lo más probable es que no te decepcionen. Incluso puedes suscribirte a cajas de productos imperfectos de empresas como Imperfect Foods o Misfits Market para recibirlos directamente en tu casa.
No importa cómo decidas reducir tu impacto y llevar una vida más sostenible, cada pequeño gesto cuenta. Incluso las acciones más sencillas pueden contribuir a reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos para el año 2030. Si logramos ahorrar tan solo el 15 % del desperdicio de alimentos , tendríamos suficiente para alimentar a 25 millones de personas.
¿Cómo reduces el desperdicio de alimentos con tu licuadora Vitamix? Comparte tus consejos usando #myvitamix.