Steve Hosey ha creado un nicho profesional único: chef, inventor, manipulador, educador, desarrollador de recetas, investigador y comercializador a partes iguales. Aunque esto no encaja perfectamente en un perfil de LinkedIn, encaja bien en la cultura de Vitamix , donde Hosey ha dado forma a su propio papel durante casi una década.
Ya sea en la oficina o en casa, Hosey es un tipo práctico. Tiene un profundo aprecio por las herramientas de alta calidad y la ingeniería y la creatividad utilizadas para desarrollarlas. Él prueba equipos, ayuda a los clientes de Vitamix a resolver desafíos; ajustes y retoques para obtener lo que necesita. Sus fines de semana los dedica a proyectos de remodelación y desmontaje de viviendas.
Dada su propensión al trabajo funcional que requiere mucha mano de obra, Hosey siempre ha tenido interés en la cocina. Se embarcó en su carrera culinaria a través de la experiencia real en un restaurante, comenzando desde abajo y aprendiendo sobre la marcha.
“No tuve ningún tipo de entrenamiento clásico”, dijo Hosey. “Tenía algunos amigos que cocinaban en un restaurante de alta gama; me dieron un comienzo en las estaciones de preparación y despensa. Trabajé en todas las estaciones de la cocina. Eventualmente, creé mis propias recetas que terminaron en el menú o en la lista de especialidades”.
Después de trabajar para dos restaurantes estadounidenses tradicionales altamente calificados, Hosey y sus amigos querían probar la restauración por sí mismos. Abrieron un restaurante de parrilladas a la leña en un edificio histórico de 1850 en Norton, Ohio. Tavern Wood Fire Barbecue era conocida por sus costillas y su rica historia como parada de diligencias, un bar clandestino y una enfermería, completa con habitaciones ocultas y un túnel subterráneo secreto. El restaurante finalmente se vendió y Hosey llegó al mundo corporativo para hacer uso de su título en comunicación organizacional en negocios.
“ Ayudé a los usuarios finales y clientes clave a comprender mejor cuáles eran las oportunidades”, dijo Hosey. Como empresa, Vitamix vio que había valor en eso y lo apoyó... y ahí fue donde movió mi posición. ”
Pero el interés culinario de Hosey nunca disminuyó. Después de cinco años fuera de la industria alimentaria, consiguió un trabajo como analista de mercado en el equipo de gestión de productos de Vitamix. Aunque Hosey nunca había usado una máquina Vitamix, apreciaba profundamente la reputación de la marca y los tipos de desafíos que los productos Vitamix pueden resolver para los profesionales culinarios.
Trabajar con licuadoras Vitamix por primera vez fue una revelación para Hosey.
“Cuando no tienes uno”, dijo, “encuentras maneras de sortearlos, pero requiere más tiempo y esfuerzo. Y obtienes menos.
Hosey reconoce que sus hazañas culinarias anteriores habrían sido más fructíferas con la ayuda de las máquinas Vitamix. “Podría haber hecho más y mejor con el equipo de Vitamix ”.
Hosey encontró un nicho en Vitamix ayudando a los clientes del servicio de alimentos, especialmente a las cadenas , a maximizar el valor de los productos comerciales de Vitamix. Identificó y resolvió los desafíos de los clientes, ya fueran nuevas formas de usar el equipo, mejorar la velocidad del servicio, lograr una mayor consistencia, refinar la textura o la viscosidad, reducir el tiempo de preparación o incluso comenzar una nueva empresa, como un programa de batidos.
“Ayudé a los usuarios finales y clientes clave a comprender mejor cuáles eran las oportunidades”, dijo Hosey. “Como empresa, Vitamix vio que había valor en eso y lo apoyó... y ahí fue donde movió mi posición”.
Hosey está sumamente interesado en cómo las personas usan los equipos Vitamix en aplicaciones culinarias de la vida real. Estudia cómo la intuición guía las acciones de las personas en relación con su licuadora Vitamix.
“Hay tantos conceptos erróneos en la industria”, dijo Hosey. Por ejemplo, "La gente dice: 'No quiero hacer funcionar una máquina a alta velocidad porque puedo dañarla', cuando en realidad es más eficiente para enfriar".
Salir al campo también le da a Hosey una perspectiva única y una apreciación de cómo diferentes personas usan el mismo equipo (y, a veces, los mismos ingredientes) con resultados completamente diferentes. Le conmueve el trabajo de los chefs veganos que están creando nuevas texturas, logrando que los ingredientes actúen de manera diferente a lo esperado e imitando elementos no veganos con resultados sorprendentes.
Ha ayudado a desarrollar soluciones personalizadas—fuera de las licuadoras Vitamix—para garantizar una operación perfecta para los clientes. Entre ellos, un enjuagador de vaso de licuadora eficiente que maximiza el tiempo de actividad y un dispensador de agua de alta precisión que garantiza la consistencia en los batidos de un lugar o empleado a otro. El contenedor de aireación Vitamix se creó inicialmente para resolver una necesidad específica del cliente. Con la ayuda de Hosey, esto se convirtió en una herramienta que podía lograr una serie de técnicas culinarias y de mixología clásicas en una fracción del tiempo, con resultados iguales o mejores, para una base de clientes más grande.
Para Hosey, su trabajo tiene que ver con el usuario final. Pero él insiste en que se trata de los productos. “Es fácil mostrar valor a los clientes porque el equipo funciona muy bien”, dijo.
¿Quiere saber más sobre el equipo culinario de Vitamix? Consulte los perfiles de Adam Wilson y Matt Dugan . Mejor aún, mezcle junto con su formación culinaria .
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