Frittata de calabaza bellota
Piense en el otoño, en comida casera y en el platillo perfecto para su desayuno de domingo, el almuerzo para esa ocasión especial o la cena para esa noche entre semana. Esta frittata sirve para todo eso —¡además de que es deliciosa y está llena de color!
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 150 ml (¾ de taza) de leche entera
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
- 1 pieza (170 g) de cebolla blanca
- 150 g (1 taza) de pimiento verde
- 8-10 ramitas de perejil
- 100 g (⅔ de taza) de queso manchego en cuadritos
- 1 pizca de paprika
- 1 calabaza bellota pelada, sin semillas, cortada en cubos y asada
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175°C (350°F). Rocíe ligeramente una bandeja para hornear cuadrada con spray vegetal.
- Introduzca los huevos, la leche, la cebolla, el pimiento, el perejil, el queso y la paprika en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y oprima el control de pulsos de 7 a 9 veces para picar las verduras y el queso.
- Coloque la calabaza asada en la bandeja para hornear cuadrada previamente preparada y vierta la mezcla del huevo encima. Mezcle suavemente para incorporar. Salpimente. Hornee durante 1 hora y 15 minutos o hasta que se haya cocido bien.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 rebanada |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 240 |
| Grasas | 18 |
| Grasas saturadas | 6 |
| Colesterol | 195 |
| Sodio | 190 |
| Carbohidratos | 10 |
| Fibra dietética | 2 |
| Azúcares | 4 |
| Proteínas | 11 |
