Receta de sopa espesa de calabaza bellota y manzana | Vitamix MX

Crema de calabaza bellota y manzana

Esta deliciosa sopa de otoño se prepara con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.

Total Time30 minutos
Yield
2 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Apple Corn Squash Soup.jpg

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

3 tazas 420 g acorn squash, peeled, seeded and cut into 1" cubes
1 cucharada extra virgin olive oil [or optional]
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium 90 g apple, halved, seeded
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tazas 480 ml low sodium vegetable broth

3 tazas 420 g acorn squash, peeled, seeded and cut into 1" cubes
1 cucharada extra virgin olive oil, optional
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium 90 g apple, halved, seeded
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tazas 480 ml low sodium vegetable broth

3 tazas 420 g acorn squash, peeled, seeded, and cut into 1" cubes
1 cucharada extra virgin olive oil, optional
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium apple, seeded, halved
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tazas 480 ml low sodium vegetable broth, stock

Cueza la calabaza en una olla de vapor o en el microondas hasta que quede tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 a 5 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio del tapón de la tapa.

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