Receta de sopa de zanahoria al curry

Sopa de zanahoria al curry

Transforme los ingredientes crudos en una sopa caliente en menos de 10 minutos.

Total Time15 minutos 45 segundos
Yield
3 porciones
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Vitamix

Ingredientes

6 small 370 g carrots, ends trimmed
¼ small 20 g onion, peeled
2 tazas 480 ml vegetable stock
½ taza 120 ml soy milk [or milk of choice]
¾ teaspoon curry powder
¼ small lemon, peeled
¼ teaspoon kosher salt, optional
⅛ teaspoon Pimienta negra molida

6 cucharadas 370 g small carrots
½ cucharada 40 g small onion, peeled
2 tazas 480 ml vegetable stock
½ taza 120 ml {soy milk}
¾ teaspoon curry powder
1 rebanada lemon, ¼", peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

3 small 185 g carrots, ends trimmed
⅛ small 10g onion, peeled
1 taza 240 ml vegetable stock
¼ de taza 60 ml soy milk [or milk of choice]
⅓ teaspoon curry powder
⅛ small lemon, peeled
⅛ teaspoon kosher salt, optional
1 pinch Pimienta negra molida

Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa.
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

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Nutrition

Chef's Note

El uso de ingredientes crudos en una sopa es una manera sencilla de aprovechar la potencia de su Vitamix. Saltear las cebollas y las zanahorias con anticipación intensificará el sabor y hará que el fuerte sabor de los ingredientes como la cebolla no se perciba tanto. Para diluir la sopa, simplemente agregue más líquido a la mezcla. Para una sopa más espesa, agregue una mayor cantidad de ingredientes y continúe licuando.

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