Receta de paté de brócoli y limón

Paté de brócoli con limón

Esta es una receta de paté vegano extraordinariamente fácil de preparar en la que se aprovecha al máximo cada ingrediente; aquí se utiliza el tallo del brócoli y las hojas del poro que a menudo se desperdician, así como la ralladura y el jugo del limón. Perfecto para untar en masa fermentada o incluso revuelto en pasta.

Total Time1 hora 45 segundos
Yield
32 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Broccoli and Lemon Paté Recipe 470x449.jpg

Dietary Interests

Manage Preferences

Submitted by

Vitamix

Ingredientes

2 medium 600 g heads broccoli, stems and florets sliced
2 small 180 g leek, sliced, washed well
2 lemons, zested, juiced
6 fresh thyme leaves, leaves only
2 garlic cloves
1 cucharadita de sal de mar
½ teaspoon Pimienta negra molida
¼ de taza 60 ml extra virgin olive oil, optional

2 medium 600 g heads broccoli, stems and florets sliced
2 small 180 g leeks, sliced, washed well
2 lemons, zested, juiced
6 fresh thyme leaves, leaves only
2 garlic cloves
1 cucharadita de sal de mar
½ teaspoon Pimienta negra molida
¼ de taza 60 ml extra virgin olive oil, optional

1 medium 300 g head broccoli, stems and florets sliced
1 small 90 g leek, sliced, washed well
1 lemon, zested, juiced
3 fresh thyme leaves, leaves only
1 garlic clove
½ teaspoon sal de mar
¼ teaspoon Pimienta negra molida
2 cucharadas extra virgin olive oil, optional

1 medium 300 g head broccoli, stems and florets, sliced
1 small 90 g leek, sliced, washed well
1 lemon, zested and juiced
3 fresh thyme leaves, leaves only
1 garlic clove, peeled
½ teaspoon sal de mar
¼ teaspoon Pimienta negra molida
2 cucharadas extra virgin olive oil, optional

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Coloque el brócoli y el poro en un tazón grande. Vierta la ralladura de limón sobre los vegetales, luego corte el limón a la mitad y exprima el jugo sobre los vegetales. Agregue las hojas de tomillo fresco, los dientes de ajo, la sal y la pimienta, y vierta el aceite de oliva sobre los vegetales, revolviendo bien para incorporar.
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con papel manteca y cúbrala con papel aluminio. Hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que los vegetales estén muy suaves.
Coloque la mezcla de vegetales en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 a 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Coloque el brócoli y el poro en un tazón grande. Vierta la ralladura de limón sobre los vegetales, luego corte el limón a la mitad y exprima el jugo sobre los vegetales. Agregue las hojas de tomillo fresco, los dientes de ajo, la sal y la pimienta, y vierta el aceite de oliva sobre los vegetales, revolviendo bien para incorporar.
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con papel manteca y cúbrala con papel aluminio. Hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que los vegetales estén muy suaves.
Coloque la mezcla de vegetales en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 a 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Coloque el brócoli y el poro en un tazón grande. Vierta la ralladura de limón sobre los vegetales, luego corte el limón a la mitad y exprima el jugo sobre los vegetales. Agregue las hojas de tomillo fresco, los dientes de ajo, la sal y la pimienta, y vierta el aceite de oliva sobre los vegetales, revolviendo bien para incorporar.
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con papel manteca y cúbrala con papel aluminio. Hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que los vegetales estén muy suaves.
Coloque la mezcla de vegetales en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 a 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Coloque el brócoli y el poro en un tazón grande. Vierta la ralladura de limón sobre los vegetales, luego corte el limón a la mitad y exprima el jugo sobre los vegetales. Agregue las hojas de tomillo fresco, los dientes de ajo, la sal y la pimienta, y vierta el aceite de oliva sobre los vegetales, revolviendo bien para incorporar.
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con papel manteca y cúbrala con papel aluminio. Hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que los vegetales estén muy suaves.
Coloque la mezcla de vegetales en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 a 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.