Receta de sopa espesa de elote

Sopa de elote

Para darle al elote una textura crujiente como recién salido de la mazorca, incorpore verduras asadas en la estufa.

Total TimeLicúe durante 5 minutos y 35 segundos.
Yield
6 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

1 cucharada extra virgin olive oil
1 small 120 g yellow onion, peeled, chopped
2 medium 520 g russet potatoes, cut into large chunks
2 tazas 480 ml vegetable stock
3 500 g ear of corn [or 3 cup corn kernels, divided use], shucked, kernels removed
½ taza 120 ml soy milk [or milk]
½ teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon Pimienta negra molida

1 cucharada extra virgin olive oil
1 small 120 g yellow onion, peeled, chopped
2 medium 520 g russet potatoes, cut into large chunks
2 tazas 480 ml vegetable stock
3 500 g ears of corn, or 3 cup corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
½ taza 120 ml {soy milk} , or milk alternative
½ teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon Pimienta negra molida

½ cucharada extra virgin olive oil
½ small 60 g yellow onion, peeled
1 medium 260 g russet potatoe, cut into large chunks
1 taza 240 ml vegetable stock
1½ 250 g ears of corn, or 1.5 cups corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
¼ de taza 60 ml {soy milk} , or milk alternative
½ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

½ cucharada extra virgin olive oil
½ small 60 g yellow onion, peeled
1 medium 260 g russet potatoe, cut into large chunks
1 taza 240 ml vegetable stock
1½ 250 g ears of corn, or 1.5 cups corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
¼ de taza 60 ml {soy milk} , or milk alternative
½ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.

Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.

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Nutrition

Chef's Note

Nuestra mezcla de especias berbere es deliciosa con esta sopa, ya sea espolvoreada encima para decorar o integrada en la mezcla a su gusto. Esta es una sopa con textura, sin embargo, si desea una consistencia algo más suave, simplemente ponga su máquina en la velocidad más alta mientras licúa y deje procesar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.

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