Receta de crema de frijol con papa estilo cubano

Crema de frijol con papa estilo cubano

Disfrute de esta sustanciosa crema, ideal para los días fríos.

Vitamix

En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla, los pimientos y el ajo y cocine durante 8 a 10 minutos.
Desglase el sartén con el vinagre y agregue el comino, la hoja de laurel seca, el orégano y la sal. Cocine durante 1 minuto, dejando tostar las especias e incorporando las verduras.
Coloque el caldo de verduras, 2 latas (500 g) de frijoles negros y la mezcla de vegetales salteados en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
Reduzca la velocidad a 7 y retire la tapita dosificadora. Agregue la papa y los frijoles negros restantes al recipiente a través de la abertura de la tapa. Vuelva a colocar la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta lograr la consistencia deseada.

En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla, los pimientos y el ajo y cocine durante 8 a 10 minutos.
Desglase el sartén con el vinagre y agregue el comino, la hoja de laurel seca, el orégano y la sal. Cocine durante 1 minuto, dejando tostar las especias e incorporando las verduras.
Introduzca el caldo de verduras, 3 tazas (630 g) de los frijoles negros y la mezcla de vegetales salteados en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
Licúe por 6 minutos y 30 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Reduzca la velocidad a 7 y retire la tapita dosificadora. Introduzca 1 papa (100 g) en el vaso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Vuelva a colocar la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta lograr la consistencia deseada.