Receta de sopa espesa de jitomate y frijoles blancos a la toscana

Sopa espesa de jitomate y frijoles blancos a la toscana

Perfecto puré con la cremosa textura de los frijoles blancos. Ideal para servir con croutons caseros.

Vitamix

Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes.

Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes.

Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes.

Refine Your Recipe

For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. This is a great soup to freeze in batches and reheat when you are ready for a fresh soup.
Tomatoes are a powerhouse of nutrition, rich in vitamins A and C, which support immune function and skin health, as well as antioxidants like lycopene, known for its heart-protective properties. White beans are an excellent source of plant protein and fiber, promoting gut health and keeping you feeling full longer.
One of the many benefits of making your own soup, is that you are able to adjust ingredients to your liking, including the salt. Many store-bought and restaurant soups tip the salt scales at over 1000mg per serving. This recipe comes in at half that, but also brings all the flavor.

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