Rompope

Siga esta receta paso a paso para preparar un rompope casero, cremoso y especiado en tan solo unos minutos con su licuadora. No es necesario batir a mano ni con mezcladora.

Eggnog in a glass with a cinnamon stick in it with twinkly lights in the background

Ingredientes

  • 4 huevos grandes pasteurizados
  • ¾ de taza (150 g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de dientes de ajo molidos
  • ¾ de taza (180 ml) de brandy, o mezcla de ½ brandy + ½ bourbon
  • 1½ tazas (180 ml) de leche entera
  • 1 taza (240 ml) de crema espesa

Instrucciones

  1. Coloque los huevos en el vaso de la Vitamix y licúe en la velocidad 5 durante 30 segundos.
  2. Con la licuadora encendida, retire la tapita dosificadora y agregue lentamente el azúcar y licúe 20 segundos más una vez que haya agregado el azúcar.
  3. Agregue nuez moscada, canela, clavo, brandy, leche y crema espesa, y licúe hasta incorporar, alrededor de 15 segundos.
  4. Vacíe en un vaso hermético, refrigere y deje enfriar para que los sabores se mezclen.
  5. Revuelva antes de servir, añada algo de la espuma a cada bebida y espolvoree un poquito de canela molida sobre ellas justo antes de servirlas.

Notas del chef

Este rompope casero se puede convertir en una receta sin alcohol simplemente omitiendo el brandy o la mezcla de brandy y whisky.