Salsa para enchiladas
Salsa para enchiladas
Sencilla y fácil receta que hace de cualquier noche ideal para comida mexicana.
- Total Time40 minutos
-
Yield
4 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- Para la salsa:
- 2 tazas 480 ml vegetable broth [or chicken broth]
- 2 cucharadas 30 ml red wine vinegar
- 2 chipotle peppers in adobo sauce
- ¼ 30 g cebolla
- 2 medium 260 g roma tomatoes
- 2 cucharadas 30 g pasta de tomate
- 2 garlic cloves
- 1 cucharada dried oregano
- 1 cucharadita de cumin powder
- 1 cucharadita de salt, optional
- Para las enchiladas:
- 4 corn tortillas
- 1 410 g black beans, drained, rinsed
- 1 200 g roasted red pepper, sliced
- ½ 75 g onion, sliced
- 1 taza 115 g cheese, shredded, optional
- 1 cucharada light olive oil
- Para la salsa:
- 2 tazas 480 ml vegetable broth [or chicken broth]
- 2 cucharadas 30 ml red wine vinegar
- 2 chipotle peppers in adobo sauce
- ¼ 30 g cebolla
- 2 medium 260 g roma tomatoes
- 2 cucharadas 30 g pasta de tomate
- 2 garlic cloves
- 1 cucharada dried oregano
- 1 cucharadita de cumin powder
- 1 cucharadita de salt, optional
- Para las enchiladas:
- 4 corn tortillas
- 1 410 g black beans, drained, rinsed
- 1 200 g roasted red pepper, sliced
- ½ 75 g onion, sliced
- 1 taza 115 g cheese, shredded, optional
- 1 cucharada light olive oil
- Para la salsa:
- 2 tazas 480 ml vegetable broth [or chicken broth]
- 2 cucharadas 30 ml red wine vinegar
- 2 chipotle peppers in adobo sauce
- ¼ 30 g cebolla
- 2 medium 260 g roma tomatoes
- 2 cucharadas 30 g pasta de tomate
- 2 garlic cloves
- 1 cucharada dried oregano
- 1 cucharadita de cumin powder
- 1 cucharadita de salt, optional
- Para las enchiladas:
- 4 corn tortillas
- 1 410 g black beans, drained, rinsed
- 1 200 g roasted red pepper, sliced
- ½ 75 g onion, sliced
- 1 taza 115 g cheese, shredded, optional
- 1 cucharada light olive oil
Loading ingredients...
Instrucciones
- Para la salsa: vierta todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Para hacer las enchiladas: Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Caliente una sartén a fuego medio alto, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos aproximadamente. Añade los pimientos y los frijoles negros y saltee durante 2 minutos.
- En un molde para hornear de 9 x 9, coloque 1/2 taza de salsa para enchiladas en el fondo. Reparta la mezcla en las tortillas y enróllelas, colocando el lado aparente hacia abajo. Cubra con una taza y media de salsa. Guarde las 2 tazas restantes en el refrigerador para su uso posterior en otros platos mexicanos. Cubra con queso.
- Coloque en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y todo el plato esté caliente.
- Para la salsa: vierta todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Para hacer las enchiladas: Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Caliente una sartén a fuego medio alto, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos aproximadamente. Añade los pimientos y los frijoles negros y saltee durante 2 minutos.
- En un molde para hornear de 9 x 9, coloque 1/2 taza de salsa para enchiladas en el fondo. Reparta la mezcla en las tortillas y enróllelas, colocando el lado aparente hacia abajo. Cubra con una taza y media de salsa. Guarde las 2 tazas restantes en el refrigerador para su uso posterior en otros platos mexicanos. Cubra con queso.
- Coloque en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y todo el plato esté caliente.
- Para la salsa: vierta todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
- Para hacer las enchiladas: Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Caliente una sartén a fuego medio alto, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos aproximadamente. Añade los pimientos y los frijoles negros y saltee durante 2 minutos.
- En un molde para hornear de 9 x 9, coloque 1/2 taza de salsa para enchiladas en el fondo. Reparta la mezcla en las tortillas y enróllelas, colocando el lado aparente hacia abajo. Cubra con una taza y media de salsa. Guarde las 2 tazas restantes en el refrigerador para su uso posterior en otros platos mexicanos. Cubra con queso.
- Coloque en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y todo el plato esté caliente.
Refine Your Recipe
Nutrition
1 porción (376 g)
Calorías
340
Grasas
14 g
Carbohidratos
37 g
Fibra dietética
9 g
Azúcares
5 g
Proteínas
14 g
Cholestrol
30 mg
Sodio
860mg
Grasas saturadas
6 g
Chef's Note
- Hacer enchiladas es una excelente manera de agregar más verduras a su dieta. Elegimos frijoles negros y pimientos asados, pero cualquier salteado de frijoles y verduras creará una cena saludable y completa.
Share the Result
Did You Make It?
Share Your Fav Recipes
Create Your Recipe Book
Popular Searches
Explore los productos Vitamix
