Sopa espesa de poro, alcachofa y papa
Sopa espesa de poro, alcachofa y papa
Una deliciosa combinación de papas marrón rojizo, tomillo fresco y nuestro pesto de col rizada.
- Total Time50 minutos
-
Yield
4 porciones
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 2 cucharadas extra virgin olive oil, optional
- 2 180 g small leeks, washed well, sliced
- 4 small garlic cloves, peeled
- 4 cups 960 ml vegetable broth
- 3½ cup 590 g artichoke hearts, drained, rinsed
- 1 230 g medium russet potatoes, washed, quartered
- ¼ de taza 10g fresh thyme leaves, stemmed
- 4 Tablespoons {kale pesto}, optional
- 2 cucharadas extra virgin olive oil, optional
- 2 180 g small leeks, washed well, sliced
- 4 small garlic cloves, peeled
- 4 cups 960 ml vegetable broth
- 3½ cup 590 g artichoke hearts, drained, rinsed
- 1 230 g medium russet potatoes, washed, quartered
- ¼ de taza 10g fresh thyme leaves, stemmed
- 4 Tablespoons {kale pesto}, optional
- 1 90 g small leeks, washed well, sliced
- 1 cucharada extra virgin olive oil, optional
- 2 small garlic cloves
- 2 tazas 480 ml vegetable broth
- 1¾ cup 295 g artichoke hearts, drained, rinsed
- ½ 115 g medium russet potato, washed well, quartered
- 2 cucharadas fresh thyme leaves, stemmed
- 2 cucharadas {kale pesto}, optional
- 1 90 g small leeks, washed well, sliced
- 1 cucharada extra virgin olive oil, optional
- 2 small garlic cloves
- 2 tazas 480 ml vegetable broth
- 1¾ cup 295 g artichoke hearts, drained, rinsed
- ½ 115 g medium russet potato, washed well, quartered
- 2 cucharadas fresh thyme leaves, stemmed
- 2 cucharadas {kale pesto}, optional
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Instrucciones
- Caliente una cacerola grande a fuego medio. Añada el aceite y caliente, luego agregue los poros y el ajo, y acitrónelos (es decir, sofríalos aproximadamente 5 minutos). Agregue el caldo, las alcachofas, las papas y las hojas de tomillo. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer durante 30 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 15 minutos. Vierta con cuidado la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Divida en tazones y decore con una cucharada de pesto de col rizada si lo desea. Sirva de inmediato.
- Caliente una cacerola grande a fuego medio. Añada el aceite y caliente, luego agregue los poros y el ajo, y acitrónelos (es decir, sofríalos aproximadamente 5 minutos). Agregue el caldo, las alcachofas, las papas y las hojas de tomillo. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer durante 30 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 15 minutos. Vierta con cuidado la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Divida en tazones y decore con una cucharada de pesto de col rizada si lo desea. Sirva de inmediato.
- Caliente una cacerola grande a fuego medio. Añada el aceite y caliente, luego agregue los poros y el ajo, y acitrónelos (es decir, sofríalos aproximadamente 5 minutos). Agregue el caldo, las alcachofas, las papas y las hojas de tomillo. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer durante 30 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 15 minutos. Vierta con cuidado la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Divida en tazones y decore con una cucharada de pesto de col rizada si lo desea. Sirva de inmediato.
- Caliente una cacerola grande a fuego medio. Añada el aceite y caliente, luego agregue los poros y el ajo, y acitrónelos (es decir, sofríalos aproximadamente 5 minutos). Agregue el caldo, las alcachofas, las papas y las hojas de tomillo. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer durante 30 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 15 minutos. Vierta con cuidado la mezcla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Divida en tazones y decore con una cucharada de pesto de col rizada si lo desea. Sirva de inmediato.
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Nutrition
1 porción (416 g)
Calorías
310
Grasas
14 g
Carbohidratos
41 g
Fibra dietética
12 g
Azúcares
6 g
Proteínas
8 g
Cholestrol
0 mg
Sodio
300mg
Grasas saturadas
2 g
Chef's Note
Esta cremosa sopa es una gran opción para incluir más fibra en su dieta.
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