Receta de pasta para untar de calabaza y nuez

Pasta para untar de calabaza y nuez

Cremosa pasta para untar a base de puré de calabaza y nueces que equilibran su sabor con un toque de especias. Sirva sobre rebanadas de pan casero para el desayuno o almuerzo.

Total Time31 minutos
Yield
900 g
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

4 Tablespoons 60 ml extra virgin olive oil
1 taza 160 g diced yellow onion
⅔ cup 80 g walnuts, chopped
2 cloves garlic, peeled
4 sage sprigs
¼ teaspoon red pepper flakes
2 tazas 480 g {pumpkin purée}
⅓ cup 80 ml water
½ teaspoon Chinese five-spice powder
¾ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon ground black pepper, optional
½ taza 30 g sun-dried tomatoes, reconstituted, drained

En una sartén mediana, sofría la cebolla con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva hasta que se ablande.
Agregue las nueces, el ajo, la salvia y las hojuelas de chile y sofría durante 5 minutos más, revolviendo ligeramente.
Vierta el puré de calabaza, el agua, el polvo de especias, la sal (opcional), la pimienta negra, los tomates deshidratados y los ingredientes sofritos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
Licúe durante 45 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos. Utilice la barra presionadora según sea necesario.