Galletas de canela y azúcar
Estas galletas de azúcar que nunca pasan de moda son conocidas por llevar espolvoreadas azúcar y canela y son tan fáciles de hacer que cualquier cocinero joven lo puede asistir.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- ½ taza (120 ml) de agua
- 1 taza (175 g) de margarina
- ¾ de taza (95 g) de harina común
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Introduzca el huevo, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 30 segundos.
- En un tazón grande, combine las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- Vierta los ingredientes del vaso de la Vitamix en el tazón e incorpórelos. Deje reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
- En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de azúcar y la canela molida.
- Con una cuchara #40, forme bolitas con la masa. Ruede las bolitas en el tazón con la canela molida y el azúcar hasta que queden bien cubiertas.
- Coloque las bolitas en una bandeja para hornear con una separación aproximada de 2 pulgadas (5 cm) entre sí y hornee durante 8 minutos.
Notas del chef
Si la masa aún está pegajosa después de haberla refrigerado durante 1 hora, refrigérela otra media hora.