Hotcakes de calabacín
Disfrute esta saludable versión de un desayuno favorito. Para atenuar el color, pele el calabacín antes de incorporarlo a la masa.
Ingredientes
- ⅓ de taza (80 ml) de leche
- 2 tazas (250 g) de calabacín cortado en cuadritos
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- 3 huevos grandes o sustituto de huevo
- 50 g (¼ de taza) de azúcar granulada o miel de dátil, al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
- ½ taza (60 g) de harina común
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Instrucciones
- Introduzca la leche, el calabacín, el huevo, la sal, el azúcar, la canela y la pimienta gorda en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
- Licúe durante 15-20 segundos. Retire el tapón de la tapa. Agregue la harina y la levadura en polvo a través de la abertura del tapón de la tapa. Vuelva a colocar el tapón de la tapa.
- Licúe durante 5-10 segundos o hasta incorporar bien.
Notas
Vierta ¼ de taza (60 ml) de masa en la plancha caliente previamente preparada y hornee. Sugerencia: Para que los hotcakes tengan un color verde menos intenso, pele primero el calabacín. Si desea variar la receta, utilice 1 taza + 2 cucharadas de granos de trigo en vez de harina. Antes de incorporarlos en la receta, muela los granos en el vaso para granos secos durante 1 minuto a velocidad Alta.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 hotcake |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 131 |
| Grasas | 1 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 7 g |
