Donner vie à vos idées

Précision

Le pouvoir d'affiner

Obtenez des textures parfaites, des purées onctueuses aux salsas avec de gros morceaux, en passant par n'importe quelle texture de votre choix. Nous savons que la sensation en bouche est importante. Proposer la même expérience à tous les services et dans tous les établissements est bon pour les affaires. La prévisibilité est peut-être démodée partout ailleurs, mais dans la cuisine, elle est une référence absolue.

Voyons ce que nous pouvons faire ensemble

Commercial Technique de mélange Mélange — Blending

La rapidité des lames Vitamix permet d' incorporer complètement les ingrédients, y compris la glace et les fruits congelés, dans des mélanges sur-mesure faits maison. Selon les commandes de votre appareil, utilisez les réglages préprogrammés pour obtenir des résultats constants ou l'une des 93 vitesses variables pour ajuster la texture de chaque boisson.

Commercial Technique de mélange Hachage — Chopping

Nos appareils ne réduisent pas seulement les ingrédients en purée, ils peuvent aussi les hacher grossièrement pour vous permettre de poser vos couteaux lorsque vous préparez des dips et des sauces avec des morceaux.

Commercial Technique de mélange Chauffage — Heating

Grâce à la capacité de l’appareil Vitamix à chauffer les ingrédients par friction, vous pouvez faire monter la température de vos sauces et de vos soupes à 76 °C (170 °F) en seulement 5 minutes de mélange à vitesse élevée. Tirez parti de cette fonctionnalité lors de la préparation de crèmes et de sauces délicates, au lieu de risquer de les brûler au bain-marie.

Commercial Technique de mélange Homogénéisation — Homogenizing

Les ingrédients congelés sont rapidement homogénéisés dans le vortex du récipient, sans laisser le moindre morceau. Les appareils Vitamix vous permettent de préparer un large éventail de recettes qui nécessiteraient trop de temps autrement, car vous pouvez mélanger vos desserts maison d'un coup et les servir immédiatement.

Commercial Technique de mélange Mouture — Grinding

L’appareil moud et pulvérise pratiquement tous les ingrédients pour créer vos préparations sans que vous ne deviez y ajouter des corps gras, du sucre ou un stabilisant. Transformez des noix rôties en beurre parfaitement onctueux et des fruits lyophilisés en poudre légère. Cette vaste gamme de textures n'est pas possible avec un autre appareil.

Commercial Technique de mélange Émulsion — Emulsifying

Il suffit de verser un mince filet d'huile par l'ouverture du couvercle pour créer des émulsions en quelques secondes. Même les apprentis cuisiniers peuvent maîtriser cette technique pour la préparation de vinaigrettes, de sauce hollandaise et plus encore.

Commercial Technique de mélange Crèmes — Creaming

La création de textures riches et crémeuses dans votre récipient Vitamix vous permettra d'économiser du temps et de l'argent lorsque vous préparez des pâtisseries. Il n'est pas nécessaire de tamiser les ingrédients : la vitesse du mélangeur défait les grumeaux et incorpore complètement les ingrédients pour des textures parfaitement homogènes.

Commercial Technique de mélange Purées — Puréeing

En une seule étape, le mélangeur Vitamix offre une texture exceptionnelle et des saveurs raffinées qui nécessitent habituellement des étapes supplémentaires, comme le filtrage. Réglez facilement la vitesse pour perfectionner la sensation en bouche et créer tout ce que vous désirez, comme un dip texturé ou une purée onctueuse.

Commercial Technique de mélange Infusion — Infusing

Rehaussez les cocktails maison en créant vos propres sirops aromatisés directement dans le mélangeur. Il suffit d'ajouter de la menthe, du zeste d'agrumes ou des épices à votre sirop de sucre préparé dans le mélangeur, puis de mélanger par pulsations pour unir les saveurs.

Commercial Technique de mélange Pulsation — Muddling

Laissez votre mélangeur Vitamix s'occuper de la préparation. La pulsation vous permet de hacher grossièrement des herbes fraîches en un clin d’œil, pour libérer leurs arômes essentiels et créer une excellente boisson mélangée. Ajoutez la touche de finition parfaite en broyant votre propre sucre ou sel pour décorer le bord de vos verres et créer un effet remarquable.

Commercial Technique de mélange Mélange au fouet — Whipping

Mélangez de la crème épaisse avec les arômes de votre choix (comme de la menthe ou du chocolat) à vitesse élevée jusqu'à la formation de bosses. Ou encore, préparez une mousse délicieuse comme dessert principal en fouettant la crème, puis en y incorporant des arômes mélangés séparément.

Commercial Technique de mélange Jus frais pressés — Jus frais pressés

Idéale pour les comptoirs à smoothies et à jus, une préparation de jus frais regorge de saveurs. Les appareils Vitamix réduisent en purée l'ingrédient en entier afin de conserver les fibres et de réduire le gaspillage. Il suffit de mélanger les fruits et les légumes avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ces jus frais sont un excellent ajout à vos menus de restaurant et de bar.

À la volée

Grâce à notre commande de vitesse variable, vous avez la flexibilité d’offrir de nombreuses options hors menu pour répondre aux demandes spéciales et essayer des articles de menu saisonniers, sans vous soucier de la capacité de votre équipement.

Une qualité constante

Les paramètres programmés offrent des résultats sur lesquels les clients peuvent compter à chaque commande et à tous les emplacements, ce qui les satisfait et protège ainsi votre marque. Votre équipe utilisera l’équipement avec assurance et les nouveaux employés seront formés rapidement.