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Miscela di spezie BBQ

Lascia marinare i tagli di manzo tutta la notte in questi aromi dolci e speziati che contengono paprica piccante, polvere di peperoncino rosso scuro, zucchero di canna e fumo liquido.

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Ingredienti

  • 145 g di sale
  • 25 g di semi di cumino
  • 32 g di paprica piccante
  • 35 g di aglio essiccato
  • 25 g di cipolla essiccata
  • 15 g di peperoncino in polvere
  • 55 g di zucchero di canna chiaro, ben pressato
  • 1 cucchiaio di grani di pepe misti
  • 1 cucchiaino di fumo liquido

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare lentamente fino a raggiungere la velocità massima.
  3. Frullare per 15-20 secondi, o fino a quando non si raggiunge la consistenza desiderata, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Massaggiare le costine di manzo da ogni lato con una generosa quantità di aromi. Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per una notte prima di affumicare. (Seguire il metodo di affumicazione preferito o grigliare a fuoco basso e indiretto per 1-2 ore.)

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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