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Miscela di spezie BBQ

Lascia marinare i tagli di manzo tutta la notte in questi aromi dolci e speziati che contengono paprica piccante, polvere di peperoncino rosso scuro, zucchero di canna e fumo liquido.

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Ingredienti

  • 105 g (½ cup) kosher salt, optional
  • 25 g (¼ cup) cumin seeds
  • 25 g (¼ cup) hot paprika
  • 25 g (¼ cup) garlic powder
  • 25 g (¼ cup) dried minced onion, dehydrated
  • 25 g (¼ cup) chili powder, dark
  • 55 g (¼ cup) brown sugar, packed
  • 15 g (1 Tablespoon) black peppercorns, or mixed peppercorns
  • 5 ml (1 teaspoon) liquid smoke, or smoked salt

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  3. Blend for 15 - 20 seconds or until desired consistency is reached using the tamper to push ingredients into the blades.

Note dello chef

Il fumo liquido crea una consistenza simile a quella della sabbia bagnata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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