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Zuppa densa di mais

La preparazione di base di questa zuppa cremosa avviene nel frullatore Vitamix, poi si aggiungono le verdure per ottenere una consistenza più croccante, accentuata dalla presenza dei chicchi di mais.

Zuppa densa di mais

Ingredienti

  • ½ cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 60 g di cipolla dorata (½ cipolla), sbucciata e tagliata
  • 260 g di patate novelle (1 a testa), tagliate a pezzetti di 2,5 cm
  • 240 ml di brodo vegetale
  • 250 g di pannocchia di mais (½ pannocchia) o 1,5 tazze di chicchi di mais, da usare in momenti diversi, sgranate
  • 60 ml di latte di soia o alternativa al latte
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Scaldare una padella di media grandezza a fuoco medio-basso. Rosolare la cipolla nell'olio di oliva finché si ammorbidisce, per circa 5 minuti. Aggiungere le patate, il brodo e 1 tazza di mais. Cuocere a fuoco lento con il coperchio fino a quando le patate non si ammorbidiscono, circa 15-20 minuti.
  2. Versare lentamente la miscela e il latte nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità 7. Frullare per 10-15 secondi.
  4. Rimettere la miscela nella padella tenendo il fuoco basso. Aggiungere, mescolando, il resto del mais e condire con sale e pepe. Servire immediatamente guarnendo con prezzemolo fresco tritato,se lo si desidera.

Note dello chef

La nostra miscela di spezie berbere è deliziosa con questa zuppa, cosparsa sulla parte superiore come guarnizione o miscelata all'interno a tuo piacimento. Questa zuppa è molto consistente, ma se desideri prepararla più liquida, è sufficiente impostare il frullatore alla velocità massima durante la miscelazione e continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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