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BBQラブ

唐辛子、ダークチリパウダー、ブラウンシュガー、燻液を使った甘くてスパイシーなビーフラブに、ビーフリブを一晩漬け込みます。

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食材

  • コーシャーソルト 105g(1/2カップ)お好みで
  • クミンシード 25g(1/4カップ)
  • 唐辛子 25g(1/4カップ)
  • ガーリックパウダー 25g(1/4カップ)
  • 乾燥オニオン(みじん切り) 25g(1/4カップ)
  • ダークチリパウダー 25g(1/4カップ)
  • ブラウンシュガー 55g(1/4カップ)
  • 黒胡椒の実または胡椒の実ミックス 15g(大さじ1)
  • 燻液または燻製塩 5ml(小さじ1)

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  3. 15〜20秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。

シェフの一言

燻液を使うと、濡れた砂のような質感になります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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