Breng uw ideeën tot leven

PRECISIE

De kracht van verfijning

Van gladde purees tot grofgehakt met stukjes en elke textuur daartussenin, we weten dat het mondgevoel van belang is. En bij elke bediening op elke locatie hetzelfde mondgevoel kunnen garanderen, dat is gewoon een goede zaak. Voorspelbaar is wellicht bijna overal saai. Maar in de keuken is voorspelbaar vooral spannend.

Ontdek wat we samen kunnen doen

Commerciële blendingtechniek blenden — Blending

De snelheid van de Vitamix-messen integreert ingrediënten volledig, zelfs ijs en diepvriesfruit, voor kenmerkende, handgemaakte blends. Afhankelijk van uw machine kunt u voorgeprogrammeerde instellingen gebruiken om consistente resultaten te bereiken, of de 93 variabele snelheden om het mondgevoel van elke drank aan te passen.

Commerciële blendingtechniek hakken — Chopping

Onze machines hoeven niet elk ingrediënt te pureren —ze kunnen grof hakken voor dips en sauzen met stukjes zodat u minder met de hand hoeft te snijden.

Commerciële blendingtechniek verwarmen — Heating

Met het vermogen van de Vitamix-machine om ingrediënten door middel van wrijving te verwarmen, kunt u soepen en sauzen met de blender in de hoogste stand in 5 minuten naar 76 °C brengen. Gebruik die kracht in uw voordeel bij het maken van delicate vla's en sauzen, in plaats van het risico te lopen dat ze aanbranden door ze au bain-marie op te warmen.

Commerciële blendingtechniek homogeniseren — Homogenizing

De diepgevroren ingrediënten worden snel gehomogeniseerd in de draaikolk van de container, zonder dat er brokjes achterblijven. Met een Vitamix-machine kunt u een breed scala aan recepten maken die anders te tijdrovend zouden zijn, omdat u in een enkel proces eigengemaakte desserts kunt blenden en direct kunt serveren.

Commerciële blendingtechniek malen — Grinding

Maal en verpulver vrijwel elk ingrediënt om alle gerechten op uw menukaart te creëren, zonder toegevoegde olie, suiker of stabilisatoren. Transformeer geroosterde noten tot perfect gladde boter en gevriesdroogde bessen tot de lichtste poeders — zoveel verschillende texturen die gewoon niet mogelijk zijn met een ander apparaat.

Commerciële blendingtechniek emulgeren — Emulsifying

Giet olie langzaam door de vulopening in het deksel, en er zullen binnen enkele seconden emulsies ontstaan. Zelfs nieuwe chef-koks kunnen deze techniek beheersen om eenvoudige vinaigrettes, hollandaisesaus en meer te maken.

Commerciële blendingtechniek afromen — Creaming

Het creëren van luchtige, romige texturen in uw Vitamix-container zal uw banketbakker tijd en geld besparen. Het is niet nodig om ingrediënten te zeven - de snelheid van de blender breekt klonters op en integreert de ingrediënten volledig voor perfecte smeuïge recepten.

Commerciële blendingtechniek pureren — Puréeing

De Vitamix-blender levert in een enkel proces een uitzonderlijke textuur en smaakverfijning op, waar meestal extra stappen voor nodig zijn, zoals het zeven met een chinois. Pas eenvoudig de snelheid aan om het juiste mondgevoel te verkrijgen en creëer wat u maar wil, van dips met textuur tot zijdezachte purees.

Commerciële blendingtechniek infuseren — Infusing

Til handgemaakte cocktails naar een hoger niveau door eenvoudig uw eigen smaakvolle siropen te maken, direct in de blender. Voeg gewoon munt, citrusrasp of kruiden toe aan uw in de blender gemaakte siroop en pulseer een paar keer om de smaken goed te vermengen.

Commerciële blendingtechniek muddlen — Muddling

Laat uw Vitamix-blender het zware werk voor u doen. Door te pulseren kunt u snel ingrediënten, zoals verse kruiden, grof hakken om hun essentiële oliën vrij te geven en een heerlijk muddled drankje creëren. Voeg de perfecte finishing touch toe door uw glazen met een opvallende rand van vermaalde suiker of zout te decoreren.

Commerciële blendingtechniek opkloppen — Whipping

Meng zware room met uw gekozen smaakmakers (zoals munt of chocolade) op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Of creëer een verrukkelijke mousse als uw hoofddessert door de room op te kloppen en er smaken door te vouwen die u apart heeft geblend.

Commerciële blendingtechniek persen — Heel fruit persen

Smoothies en fruitrepen bevatten een verse sapmix vol smaak. En Vitamix kan de volledige vrucht blenden — voor meer vezels en minder afval. Mix fruit of groenten met water tot de gewenste consistentie is bereikt. Deze verse sappen doen het ook prima als aanvulling op de drankkaarten van uw bar en restaurant.

Spontane creaties

Onze variabele snelheidsregeling geeft u de flexibiliteit om van uw menukaart af te wijken. Beantwoord speciale verzoeken en experimenteer met seizoensgebonden gerechten zonder u af te vragen of uw apparatuur het aankan.

Constante kwaliteit

De programma-instellingen zorgen voor resultaten waar klanten op kunnen vertrouwen, bij elke bestelling en op elke locatie, zodat zij tevreden zijn en u uw reputatie hoog houdt. Uw team zal de apparatuur met vertrouwen gebruiken en nieuwe medewerkers kunnen snel worden ingewerkt.