Overslaan en naar inhoud gaan

Barbecuerub

Laat de runderribstukken een nacht marineren in deze zoete en pittige barbecuerub met hete paprika, donker chilipoeder, basterdsuiker en liquid smoke.

Ribs 470x449.jpg

Ingrediënten

  • 105 g (½ cup) kosher salt, optional
  • 25 g (¼ cup) cumin seeds
  • 25 g (¼ cup) hot paprika
  • 25 g (¼ cup) garlic powder
  • 25 g (¼ cup) dried minced onion, dehydrated
  • 25 g (¼ cup) chili powder, dark
  • 55 g (¼ cup) brown sugar, packed
  • 15 g (1 Tablespoon) black peppercorns, or mixed peppercorns
  • 5 ml (1 teaspoon) liquid smoke, or smoked salt

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  3. Blend for 15 - 20 seconds or until desired consistency is reached using the tamper to push ingredients into the blades.

Opmerking van de chef-kok

Het vloeibare rookaroma geeft de saus een textuur van nat zand.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden