提高您的料理 IQ

无论您是 Vitamix 新手还是已有多年使用我们的产品进行料理，我们都会提供一些每个 Vitamix 所有者必须熟知的一些简单的小帖士和技巧。

装载您的容杯

将较重、冷冻的食物放在较轻的食材上方，有助于其下沉并使料理速度加快。这样能够防止料理过程中出现停顿，或称之为“气蚀”，这种现象通常发生在气泡在刀片四周形成时。

无论您制作思慕雪、汤菜，还是料理更稠厚的食材，如鹰嘴豆泥或冰糕，您几乎都要从低速开始启动料理机，然后很快增速至高速，才能达到最佳的料理效果。

高速料理不仅可以缩短料理的时间，还可以有助于使马达保持冷却。即便如此，还是会有一些特例，因此请始终遵照食谱说明 – 除非对此持有怀疑，将其调整到高速。

为一群人做饭？Vitamix 料理机功能强大，足以研磨碎整个容杯内的食材。然后，当开始料理时，您可以在机器运行的过程中通过盖塞开口添加更多食材。

Vitamix 料理机功能强大，足以快速将大块水果和蔬菜分成小份，因此您不必将四分之一个苹果继续切细。另外，像胡萝卜和芹菜等细长形食材可以在料理机运行时通过盖子加入。

Vitamix 料理机需要一个最少的食材份量才能很好地料理。友情建议您确保用足量的食材以便在料理过程中覆盖刀片。

对于较稠厚的、料理难度较大的食材，搅拌棒能够让混合食材移动，同时打破形成在刀片四周的气泡。只需在容杯的四角周围旋转料理棒，直到开始形成旋涡并且您的料理过程运行自如。

要快速切丁，请将洋葱、大蒜或胡萝卜等食材通过盖塞开口掉落到旋转的刀片中。

这是一种快速切碎或“碾碎”大量蔬菜（如花椰菜）的方法（非常适合我们的花椰菜比萨饼皮）。将蔬菜切成大块，将它们放入搅拌容器中，并装满足够的水，使蔬菜漂浮在刀片上方。然后简单地脉冲搅拌器，直到达到所需的质地，将水滤出，然后就可以开始了。

您是否知道 Vitamix 容杯盖塞的容量正好是小型量杯容量的两倍？仔细观察，您会看到半盎司和一盎司的刻度线。这些功能非常适用于鸡尾酒食谱，或需要通过添加少量的液体来稀释料理汁液。

所有 Vitamix 搅拌机都是自动清洁的：只需加入几滴洗洁精，倒入一半温水，然后高速运转 30-60 秒（或运行清洁程序）。此外，请检查您拥有的是哪种型号——所有较新的容器都可用洗碗机清洗。