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實現您的想法

精確

精製的力量

無論是滑順的食物泥,到大塊的粗切,以及這之間的各種質感,我們知道口感很重要。讓每個地點能夠呈給顧客相同的口感,這就是好的經營之道。在其他地方,可預測性可能已是老套,但在廚房,可預測性令人興奮。

了解我們能夠一起做什麼

商業用攪拌技術:攪拌

Blending

Vitamix 刀片的速度能夠將包括冰與冷凍水果等配料完全地混合,製作出有特色的手工混拌食物。視機器的控制功能,您可以使用預設程式設定來獲得一致的混合物,或採用 93 種變速來調整每種飲料的口感。

商業用攪拌技術:切碎

Chopping

我們的機器不一定能讓每種配料呈泥狀,但可粗切製作出有顆粒感的沾醬與醬汁,以減少刀工。

商業用攪拌技術:加熱

Heating

Vitamix 機器能透過摩擦力加熱配料,因此湯與醬汁通常只要高速攪拌 5 分鐘,就能達到 170°F。製作細緻的卡士達醬與醬汁時,可善用摩擦力,而不必冒隔水加熱燒焦的風險。

商業用攪拌技術:均質化

Homogenizing

容杯的旋渦可讓冷凍配料快速地均質化,不會殘留任何塊狀。Vitamix 機器讓您可以創造出各種原本費時的食譜,因為您可以在一個程序中攪拌出自製的甜點並立即食用。

商業用攪拌技術:磨碎

Grinding

幾乎能研磨與粉碎任何配料,從零開始創造出各種菜單項目,無論加入油、糖或市售的穩定劑。讓烤過的堅果變成滑順的奶油,讓冷凍的乾燥莓果變成最輕的粉末—各種其他器具無法做到的質感。

商業用攪拌技術:乳化

Emulsifying

將油緩緩地倒入蓋塞開口,便能在幾秒鐘內產生乳化作用。即使是新進預備廚師,都可以掌握此技術製作出簡單的油醋醬、荷蘭醬等。

商業用攪拌技術:拌入奶油

Creaming

在 Vitamix 容杯中就能製作出蓬鬆、軟綿的質感,省下糕點廚師的時間和金錢。配料無需過篩,調理機的速度可將分解結塊,並讓配料完全地混合,達到完美的乳脂化配方。

商業用攪拌技術:糊化

Puréeing

Vitamix 調理機在一個程序中就能產生出色的質感與風味,這通常需要如使用錐形篩過濾等額外步驟才能達成。可輕鬆地調整速度以控制口感,製作出從細緻的沾醬到滑順的食物泥等等一切。

商業用攪拌技術:浸漬

Infusing

在調理機中就能製作出有您個人風味的簡易糖漿,讓您手工調製的雞尾酒提升到新的境界。只需將薄荷、柑橘皮或香料添加到在調理機中製成的簡單糖漿,然後瞬轉數次讓風味融合即可。

商業用攪拌技術:壓取

Muddling

讓 Vitamix 調理機替您備料。瞬轉功能可讓您快速切碎如新鮮香草等食材,使其釋出精油,並製成很棒的糊狀飲料。在玻璃杯緣沾上您自己的糖或鹽,形成獨特風味,達到畫龍點睛的效果。

商業用攪拌技術:打發

Whipping

將鮮奶油高速拌入所選的調味料 (例如薄荷或巧克力),直到呈現溼性發泡為止。打發鮮奶油,並拌入另外攪拌的調味料,製作出慕絲作為餐後甜點。

商業用攪拌技術:榨汁

全食物果汁

果昔與果汁吧會將新鮮的果汁混合物摻入各種風味。Vitamix 可攪拌整個配料—增加纖維量,並減少浪費。只要將水果和蔬菜配料用水攪拌至所需的濃稠度即可。這些新鮮果汁也能加入您飲料吧與餐廳的菜單中,成為生力軍。

快速運轉

我們的變速控制功能讓您能夠靈活作業,提供菜單上所沒有的多樣化選擇。可因應特殊要求,並試驗季節性菜單,而不用擔心您的設備是否可以處理。

穩定的品質

預設程式可提供客戶在每個訂單、每個地點都能信賴的結果,讓他們感到滿意,並得以保護您公司的品牌。您的團隊可以放心地使用設備,也能快速地訓練新進員工。

強大的投資

我們優質的工程團隊,外加標準 3 年保固,讓您在餐飲業中更能永續經營。

深入了解

夢想的力量

我們謹慎利用每台機器的馬力,以供精確地攪拌和完美地傾倒。

深入了解

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

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