燒烤醃肉粉
將牛肉切塊放在以辣紅椒粉、黑辣椒粉、紅糖和煙燻調味料製成的甜辣牛肉醃肉粉中醃漬過夜。
配料
- 105 公克 (½ 杯) 猶太鹽 (選用)
- 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
- 25 公克 (¼ 杯) 辣紅椒粉
- 25 公克 (¼ 杯) 大蒜粉
- 25 公克 (¼ 杯) 乾燥剁碎的洋蔥 (已脫水)
- 25 公克 (¼ 杯) 深紅辣椒粉
- 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
- 15 公克 (1 湯匙) 黑胡椒籽，或混合胡椒粒
- 5 毫升 (1 茶匙) 煙燻液，或煙燻鹽
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 15 到 20 秒或直到滑順，並使用攪拌棒將配料推向刀片。
主廚秘訣
煙燻液會製作出濕沙的質感。
營養資訊
| 每份份量 | 15 公克 (1 份) |
| 每份含量 | |
| 熱量 | 30 |
| 脂肪 | 0.5 公克 |
| 飽和脂肪 | 0 公克 |
| 膽固醇 | 0 公克 |
| 納 | 2,280.00 毫克 |
| 碳水化合物 | 6 公克 |
| 膳食纖維 | 1 公克 |
| 糖 | 3 公克 |
| 蛋白質 | 1 公克 |
