燒烤醃肉粉
將牛肉切塊放在以辣紅椒粉、黑辣椒粉、紅糖和煙燻調味料製成的甜辣牛肉醃肉粉中醃漬過夜。

配料
- 105 公克 (½ 杯) 猶太鹽 (選用)
- 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
- 25 公克 (¼ 杯) 辣紅椒粉
- 25 公克 (¼ 杯) 大蒜粉
- 25 公克 (¼ 杯) 乾燥剁碎的洋蔥 (已脫水)
- 25 公克 (¼ 杯) 深紅辣椒粉
- 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
- 15 公克 (1 湯匙) 黑胡椒籽,或混合胡椒粒
- 5 毫升 (1 茶匙) 煙燻液,或煙燻鹽
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 15 到 20 秒或直到滑順,並使用攪拌棒將配料推向刀片。
主廚秘訣
煙燻液會製作出濕沙的質感。
配料
- 105 公克 (½ 杯) 猶太鹽 (選用)
- 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
- 25 公克 (¼ 杯) 辣紅椒粉
- 25 公克 (¼ 杯) 大蒜粉
- 25 公克 (¼ 杯) 乾燥剁碎的洋蔥 (已脫水)
- 25 公克 (¼ 杯) 深紅辣椒粉
- 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
- 15 公克 (1 湯匙) 黑胡椒籽,或混合胡椒粒
- 5 毫升 (1 茶匙) 煙燻液,或煙燻鹽
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 15 到 20 秒或直到滑順,並使用攪拌棒將配料推向刀片。
主廚秘訣
煙燻液會製作出濕沙的質感。
配料
- 105 公克 (½ 杯) 猶太鹽 (選用)
- 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
- 25 公克 (¼ 杯) 辣紅椒粉
- 25 公克 (¼ 杯) 大蒜粉
- 25 公克 (¼ 杯) 乾燥剁碎的洋蔥 (已脫水)
- 25 公克 (¼ 杯) 深紅辣椒粉
- 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
- 15 公克 (1 湯匙) 黑胡椒籽,或混合胡椒粒
- 5 毫升 (1 茶匙) 煙燻液,或煙燻鹽
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 15 到 20 秒或直到滑順,並使用攪拌棒將配料推向刀片。
主廚秘訣
煙燻液會製作出濕沙的質感。
配料
- 105 公克 (½ 杯) 猶太鹽 (選用)
- 25 公克 (¼ 杯) 孜然 (小茴香) 籽
- 25 公克 (¼ 杯) 辣紅椒粉
- 25 公克 (¼ 杯) 大蒜粉
- 25 公克 (¼ 杯) 乾燥剁碎的洋蔥 (已脫水)
- 25 公克 (¼ 杯) 深紅辣椒粉
- 55 公克 (¼ 杯) 紅糖 (壓緊)
- 15 公克 (1 湯匙) 黑胡椒籽,或混合胡椒粒
- 5 毫升 (1 茶匙) 煙燻液,或煙燻鹽
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 15 到 20 秒或直到滑順,並使用攪拌棒將配料推向刀片。
主廚秘訣
煙燻液會製作出濕沙的質感。