Idées de menus pour la Saint-Patrick qui sortent de l'ordinaire (au-delà des plats traditionnels des pubs irlandais)
Que votre restaurant ou votre bar soit irlandais ou non, préparez un menu spécial Saint-Patrick pour le 17 mars. Les clients seront nombreux à venir manger, boire et faire la fête, vêtus de leurs plus beaux habits verts. Qu'est-ce que vous leur proposerez ? Pour vous inspirer, voici quelques idées originales pour créer des plats mémorables qui plairont à vos convives.
Choisissez le vert ou rentrez à la maison
Pour faire sensation auprès de vos clients le jour de la Saint-Patrick, offrez-leur une abondance de mets et de boissons verts. Si votre établissement sert le déjeuner, pourquoi ne pas préparer des œufs verts et du jambon irlandais ? Vous pouvez colorer vos œufs en vert en y ajoutant une poignée d'herbes fraîches hachées ou simplement en y incorporant un peu de colorant alimentaire bleu.
Vous pouvez également miser sur d'autres légumes verts, comme les concombres, les poivrons, la laitue, les kiwis, le chou frisé et vos herbes aromatiques préférées, pour créer des sauces, des salades, des amuse-gueules et des boissons appétissantes, parfaites pour la Saint-Patrick. Un smoothie vert est aussi une option idéale si votre restaurant est ouvert pour le déjeuner ou le déjeuner. Et des cocktails originaux à base de crème de menthe, d'absinthe, de liqueur de melon Midori et de spiritueux infusés aux herbes seront un succès garanti auprès des barmans toute la soirée. N'oubliez pas de trouver des noms amusants pour vos créations : « Smoothie Trèfle » ou « Liqueur de Lutin », par exemple ?
Il suffit d'ajouter de la Guinness (ou du whisky).
La Saint-Patrick est une fête où l'on boit beaucoup, alors votre bar sera sans doute très occupé à servir des spécialités irlandaises comme la Guinness et des whiskies irlandais corsés. Mais les chefs avertis savent aussi utiliser ces boissons alcoolisées dans leurs plats.
Pour un steak d'exception, pensez à l'accompagner d'une réduction savoureuse de Guinness, de bouillon de bœuf et d'une généreuse dose de poivre noir fraîchement moulu. Si vous préparez un chili con carne raffiné, ajoutez-y un bon filet de whisky pendant la cuisson. La Guinness se marie également à merveille avec des soupes et des ragoûts consistants, comme une soupe à la bière et au fromage (essayez-en une avec du cheddar irlandais Kerrygold).
Burgers et sandwichs à l'irlandaise
Pour la Saint-Patrick, un burger ou un sandwich bien choisi sera un atout indéniable. Le truc ? Créer des plats originaux mettant en valeur des éléments et des couleurs irlandaises, emblématiques de cette fête.
Pour des burgers réussis, pensez à mélanger du bœuf haché avec de la chair de saucisses irlandaises ou du corned-beef haché. Vous pouvez même ajouter un trait de Guinness ou d'une autre bière irlandaise. Finalement, faites fondre du fromage Skellig (du nom des îles irlandaises du même nom) par-dessus et le tour est joué ! Quelques oignons caramélisés au whisky seraient aussi un plus.
Côté sandwichs, impossible de se tromper avec du corned-beef tendre généreusement garni sur du pain de seigle, recouvert de chou braisé et de moutarde irlandaise.
N'oubliez pas les patates
Les patates sont appréciées toute l'année et rehausseront à merveille un menu de la Saint-Patrick. Préparez une poutine à l'irlandaise avec des frites maison, du fromage en grains irlandais fondu et une sauce à la Guinness. Vous pouvez aussi servir des pelures de pommes de terre « à l'irlandaise », garnies d'oignons verts hachés, de crème fraîche et de fromage fondu, pour rappeler les couleurs du drapeau irlandais.
En fin de compte, l'important, c'est d'associer des ingrédients de qualité à des touches originales et amusantes qui s'harmonisent avec le thème de la Saint-Patrick. Laissez aller votre créativité, et votre menu de la Saint-Patrick attirera les foules dans votre restaurant ou bar le 17 mars.