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Soupe végétalienne de pois et chou frisé

Cette soupe délicieuse est un excellent exemple d'utilisation de votre Vitamix pour créer une texture crémeuse sans produits laitiers.

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Ingrédients

  • 600 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
  • 2 tasses (325 g) de petits pois surgelés, décongelés
  • 3 tasses (90 g) de chou frisé
  • 1/2 tasse (5 g) de persil plat italien, frais
  • 2 cuillères à thé d'oignon moyen, pelé
  • 1/2 gousse d'ail, pelée
  • 1 teaspoon salt, optional

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes, ou sélectionner le mode Soupes chaudes et laisser le cycle terminer.
  3. Garnir de pois mange-tout si désiré. Servir immédiatement.

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