Mac and Cheese blé entier et légumes
Cette version saine du mac and cheese est une recette facile à préparer à l'aide de l'appareil Vitamix.
Ingrédients
- Pour la sauce au fromage, noix de cajou et poivrons rouges :
- 1¾ tasse (420 ml) d'eau
- ¾ tasse (105 g) d'amandes crues
- 15 g (¼ tasse) de levure alimentaire
- ½ tasse (56 g) de noix de cajou crues
- 1 poivron rouge (150 g), équeuté
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge
- 1 ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- Pour le Mac and Cheese végétal :
- 1 livre (454 g) de pâtes de blé entier
- 2 tasses (300 g) de courge musquée, coupée en morceaux grossiers
- 2 tasses (300 g) de poivrons rouges, coupés en cube ou en lanières
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9x13.
- Chauffer une grande casserole d'eau sur une cuisinière à feu moyen.
- Pendant que l'eau chauffe, mettre tous les ingrédients de la sauce aux poivrons rouges et aux noix de cajou dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes, ou sélectionner le mode Soupes chaudes et laisser le cycle terminer.
- Une fois que l'eau est en ébullition, ajouter les pâtes et les faire cuire au ¾, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égoutter l'eau de la casserole et ajouter la courge, les poivrons rouges coupés et la sauce au fromage au pâtes cuites, en remuant pour bien mélanger avant de tout verser dans le plat de cuisson graissé.
- Enfourner dans le four préchauffé pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Remarques du chef
- Les légumes de cette recette peuvent être remplacés par des légumes au choix. Si vous utilisez des légumes durs, coupez-les en plus petits morceaux pour qu'ils rôtissent rapidement au four. Essayez cette recette avec du chou-fleur, du brocoli ou des choux de Bruxelles.
- L'ingrédient secret des recettes végétaliennes, la levure alimentaire ajoute une saveur rappelant les noix et le fromage à n'importe quelle recette en plus d'être une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines, dont la vitamine B qui peut être difficile à aller chercher dans un régime végétalien.
Ingrédients
- Pour la sauce au fromage, noix de cajou et poivrons rouges :
- 1¾ tasse (420 ml) d'eau
- ¾ tasse (105 g) d'amandes crues
- 15 g (¼ tasse) de levure alimentaire
- ½ tasse (56 g) de noix de cajou crues
- 1 poivron rouge (150 g), équeuté
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge
- 1 ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- Pour le Mac and Cheese végétal :
- 1 livre (454 g) de pâtes de blé entier
- 2 tasses (300 g) de courge musquée, coupée en morceaux grossiers
- 2 tasses (300 g) de poivrons rouges, coupés en cube ou en lanières
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9x13.
- Chauffer une grande casserole d'eau sur une cuisinière à feu moyen.
- Pendant que l'eau chauffe, mettre tous les ingrédients de la sauce aux poivrons rouges et aux noix de cajou dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes, ou sélectionner le mode Soupes chaudes et laisser le cycle terminer.
- Une fois que l'eau est en ébullition, ajouter les pâtes et les faire cuire au ¾, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égoutter l'eau de la casserole et ajouter la courge, les poivrons rouges coupés et la sauce au fromage au pâtes cuites, en remuant pour bien mélanger avant de tout verser dans le plat de cuisson graissé.
- Enfourner dans le four préchauffé pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Remarques du chef
- Les légumes de cette recette peuvent être remplacés par des légumes au choix. Si vous utilisez des légumes durs, coupez-les en plus petits morceaux pour qu'ils rôtissent rapidement au four. Essayez cette recette avec du chou-fleur, du brocoli ou des choux de Bruxelles.
- L'ingrédient secret des recettes végétaliennes, la levure alimentaire ajoute une saveur rappelant les noix et le fromage à n'importe quelle recette en plus d'être une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines, dont la vitamine B qui peut être difficile à aller chercher dans un régime végétalien.
Ingrédients
- Pour la sauce au fromage, noix de cajou et poivrons rouges :
- 1¾ tasse (420 ml) d'eau
- ¾ tasse (105 g) d'amandes crues
- 15 g (¼ tasse) de levure alimentaire
- ½ tasse (56 g) de noix de cajou crues
- 1 poivron rouge (150 g), équeuté
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge
- 1 ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- Pour le Mac and Cheese végétal :
- 1 livre (454 g) de pâtes de blé entier
- 2 tasses (300 g) de courge musquée, coupée en morceaux grossiers
- 2 tasses (300 g) de poivrons rouges, coupés en cube ou en lanières
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9x13.
- Chauffer une grande casserole d'eau sur une cuisinière à feu moyen.
- Pendant que l'eau chauffe, mettre tous les ingrédients de la sauce aux poivrons rouges et aux noix de cajou dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes, ou sélectionner le mode Soupes chaudes et laisser le cycle terminer.
- Une fois que l'eau est en ébullition, ajouter les pâtes et les faire cuire au ¾, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égoutter l'eau de la casserole et ajouter la courge, les poivrons rouges coupés et la sauce au fromage au pâtes cuites, en remuant pour bien mélanger avant de tout verser dans le plat de cuisson graissé.
- Enfourner dans le four préchauffé pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Remarques du chef
- Les légumes de cette recette peuvent être remplacés par des légumes au choix. Si vous utilisez des légumes durs, coupez-les en plus petits morceaux pour qu'ils rôtissent rapidement au four. Essayez cette recette avec du chou-fleur, du brocoli ou des choux de Bruxelles.
- L'ingrédient secret des recettes végétaliennes, la levure alimentaire ajoute une saveur rappelant les noix et le fromage à n'importe quelle recette en plus d'être une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines, dont la vitamine B qui peut être difficile à aller chercher dans un régime végétalien.
