¿Qué tan importante es realmente el desayuno?
Desde pequeños nos han inculcado: “¡Desayuna, es la comida más importante del día!”. Pero, ¿es realmente así? La investigación es contradictoria respecto a este mantra. Algunos estudios muestran que quienes desayunan tienden a:
- Comer menos en exceso a lo largo del día.
- Piensa con mayor claridad
- Obtén más nutrientes esenciales
- Mantener un peso más saludable
Otros estudios demuestran justo lo contrario. Además, es difícil determinar si el desayuno es la causa de estos beneficios para la salud o si las personas estudiadas ya llevan un estilo de vida más saludable. Analicemos la mejor manera de aplicar lo que sabemos actualmente sobre la importancia de la primera comida del día.
Para niños
El desayuno es fundamental. La mayoría de los niños no obtienen todas las vitaminas y minerales necesarios para un crecimiento y desarrollo óptimos solo con el almuerzo y la cena. Además, los estudios demuestran que los niños que no desayunan suelen tener más dificultades para concentrarse en clase , un índice de masa corporal (IMC) más alto y peores resultados en los exámenes . Por lo tanto, si tu hijo no quiere comer nada a primera hora, no lo obligues, ya que esto le enseña a ignorar sus señales naturales de hambre. En su lugar, asegúrate de prepararle algo para comer de camino al colegio o entre clases, siguiendo los consejos nutricionales que se indican a continuación.
Para adultos
La mayoría nos dividimos en dos grupos: los que desayunan y los que se lo saltan. En resumen, si no tienes hambre al despertar, no comas; y si te despiertas con mucha hambre, ¡adelante! Cada persona es diferente, y lo más importante es que escuches las señales de hambre de tu cuerpo y, cuando comas, que sea una comida nutritiva, integral y con énfasis en vegetales.
Cuando decidas disfrutar de tu primera comida, hay algunos consejos que te ayudarán a organizarte y, con suerte, a facilitarte la tarea de preparar algo nutritivo para el día a día.
Incluye el desayuno en tu planificación de comidas. Muchos planificadores de comidas se centran en las cenas, pero asegúrate de incluir el desayuno en el proceso. Esto te ahorrará mucho estrés al tener que decidir qué preparar y asegurarte de tener todos los ingredientes a mano.
Elige recetas rápidas y fáciles que te ahorren un valioso tiempo por la mañana, especialmente cuando tienes mucha hambre y estás de mal humor. ¡A todos nos ha pasado!
Prepara algunas comidas la noche anterior para así ganar unos minutos extra por la mañana.
6 consejos para preparar un mejor desayuno
- Empieza con proteínas presentes en frutos secos, semillas, legumbres, cereales integrales, huevos, soja y lácteos (de origen vegetal o tradicionales).
- Incluye fibra procedente de frutas, verduras, semillas, legumbres y cereales integrales como la avena, la quinoa o el pan integral.
- No olvides las grasas saludables que provienen del aguacate, los frutos secos, las mantequillas de frutos secos, la soja y las semillas.
- Busca la variedad. Así te asegurarás de obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita, a la vez que disfrutas de un desayuno emocionante y placentero. La variedad es la clave, ¿verdad?
- ¡Come verduras! Añádelas a los batidos, incorpóralas a un revuelto de desayuno o incluso úsalas para untar en un panecillo inglés integral. Recuerda que el desayuno también puede ser salado.
- Cosas que conviene reducir al mínimo:
Grasas saturadas, que se encuentran comúnmente en las carnes del desayuno, los productos horneados y la bollería.
Azúcar añadido, que se esconde en MUCHOS alimentos para el desayuno, desde donuts y yogures con sabor, hasta cereales azucarados, barritas de desayuno preparadas y aderezos de sirope o miel.
Sal, que se puede encontrar en muchas carnes y quesos para el desayuno, y que se añade durante la cocción o en la mesa.
Inspiración para recetas de desayuno
Ten en cuenta que Vitamix puede ayudarte a preparar el desayuno, ya sea picando verduras para una tortilla o preparando un batido. Aquí tienes algunas ideas para el primer desayuno del día que cumplen con todos los requisitos:
Tortitas de calabacín cubiertas con mantequilla de anacardos , fruta fresca y un batido de avena y fresa.
Bocaditos de huevo con calabacín, tomate y queso Asiago, acompañados de un batido de frutas y dátiles.
Gachas de avena con chía para el desayuno, cubiertas con fruta fresca y acompañadas de una magdalena de salvado .