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Pesto de arúgula

Esta versátil pasta se puede servir sobre pasta o como dip con crudités. Explore variantes en esta receta sustituyendo diferentes verduras tales como albahaca, zanahorias, espinacas, etc.

  • Total Time10 minutos 10 segundos
  • Yield
    16 porciones
  • Nivel de dificultadSencilla
Arugula Pesto 470 x 449.jpg

Dietary Interests

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Vitamix

Ingredientes

  • ⅔ cup 180 ml extra virgin olive oil
  • 3 tazas 60 g arúgula
  • 2 garlic cloves, peeled
  • 2 tazas 40 g baby spinach
  • ⅔ cup 85 g pine nuts, toasted
  • 1 taza 110 g grated parmesan cheese [or nutritional yeast]
  • ¼ teaspoon salt, optional
  • ⅛ teaspoon Pimienta negra molida

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Instrucciones

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Nutrition

1 porción (29 g)
Calorías 160
Grasas 16 g
Carbohidratos 2 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 3 g
Cholestrol 5 mg
Sodio 160 mg
Grasas saturadas 2.5 g

Chef's Note

Usar una velocidad más baja le permitirá obtener la textura exacta que está buscando. Si no desea usar aceite, haga una mezcla de agua y jugo de limón para crear esta salsa única.

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