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Crema de papa, cheddar y tocino

Prepare varias porciones de esta suculenta sopa espesa. Puede congelarlas para reservarlas cuando tenga poco tiempo entre semana.

Bacon Cheddar Potato Soup

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de leche o una alternativa de lácteos
  • 1 papa (240 g) marrón rojizo horneada
  • 40 g (⅓ de taza) de queso cheddar bajo en grasa en cubos
  • ¼ (20 g) de cebolla pequeña pelada
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 1 rebanada (55 g) de tocino cocido

Instrucciones

  1. Introduzca la leche, 1/2 papa, el queso, la cebolla, el eneldo, el romero y la sal (opcional) en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  4. Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Introduzca la otra 1/2 papa y el tocino, y licúe durante 5 segundos más o hasta que se hayan picado.

Notas del chef

Si va a hornear sus propias papas, lávelas y luego colóquelas directamente sobre la rejilla del horno a 375 °F. Hornee durante 45 minutos o hasta que estén tiernas al insertar un palillo o tenedor.

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