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Congee de arroz roto

Esta versión del plato tradicional, similar a la avena de arroz, está hecha con salchicha china y hierbas frescas. Fresco

congee in a bowl

Por porción

Ingredientes

  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta
  • 1 chile thai
  • 1 cucharada de cebolla verde cortada en cuadritos

Instrucciones

  1. Cuando el congee esté cocido, decore cada porción con el resto de los ingredientes.

Congee de arroz roto

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca
  • 4 hamburguesas (45 g) de salchichas chinas
  • 12 tazas (2.8 l) de caldo de pollo

Instrucciones

  1. Agregue el arroz al vaso Vitamix® y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta 5. Licúe durante 25 a 35 segundos o hasta que el arroz se vea quebrado (no finamente molido).
  2. En una olla grande y ancha, sobre fuego medio, agregue el aceite de ajonjolí y el arroz quebrado. Mezcle suavemente y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que el arroz se haya tostado de forma pareja.
  3. Agregue jengibre y salchicha cortada en cubitos y saltee durante otros 2 o 3 minutos para que suelten los sabores. Después, agregue el consomé de pollo, espere a que hierva y reduzca el fuego a medio bajo.
  4. Tape la olla y permita que la mezcla de arroz se cocine durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo cada 10 a 15 minutos. El arroz estará ligeramente sobrecocido y el caldo de pollo se espesará gracias al almidón del arroz.

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