Muffins de zanahoria y pasas
Muffins de zanahoria y pasas
Un bocadillo ideal para el desayuno o la merienda que combina pasas dulces y zanahorias.
- Total Time10 minutos
-
Yield
12
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 2 tazas 260 g whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon baking powder
- 1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
- 2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
- 2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
- ⅔ cup 100 g raisins
- 1 medium 90 g carrot, halved
- ¼ de taza 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- ¼ de taza 60 ml water
- 1 taza 240 ml {applesauce}
- 10 100 g dates, pitted
- 1 cucharada grapeseed oil
- 2 tazas 260 g whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon baking powder
- 1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
- 2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
- 2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
- ⅔ cup 100 g raisins
- 1 medium 90 g carrot, halved
- ¼ de taza 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- ¼ de taza 60 ml water
- 1 taza 240 ml {applesauce}
- 10 100 g dates, pitted
- 1 cucharada grapeseed oil
- 2 tazas 260 g whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon baking powder
- 1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
- 2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
- 2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
- ⅔ cup 100 g raisins
- 1 medium 90 g carrot, halved
- ¼ de taza 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- ¼ de taza 60 ml water
- 1 taza 240 ml {applesauce}
- 10 100 g dates, pitted
- 1 cucharada grapeseed oil
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar mediano, revuelva bien y luego reserve la mezcla.
- Introduzca las zanahorias, el sustituto de huevo, los dátiles, el agua, la especias y el puré de manzana en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 45 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla de la harina en el vaso y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8, oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Coloque la mezcla en un tazón, agregue las pasas y revuelva para incorporar. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar mediano, revuelva bien y luego reserve la mezcla.
- Introduzca las zanahorias, el sustituto de huevo, los dátiles, el agua, la especias y el puré de manzana en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 45 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla de la harina en el vaso y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8, oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Coloque la mezcla en un tazón, agregue las pasas y revuelva para incorporar. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar mediano, revuelva bien y luego reserve la mezcla.
- Introduzca las zanahorias, el sustituto de huevo, los dátiles, el agua, la especias y el puré de manzana en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 45 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla de la harina en el vaso y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8, oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Coloque la mezcla en un tazón, agregue las pasas y revuelva para incorporar. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
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Nutrition
1 porción (75 g)
Calorías
150
Grasas
2.5 g
Carbohidratos
30 g
Fibra dietética
3 g
Azúcares
11 g
Proteínas
4 g
Cholestrol
30 mg
Sodio
120mg
Chef's Note
- Medir la harina por peso permite seguir la receta de manera más exacta y obtener mejores resultados.
- Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.
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