Garbanzos fritos

Una botana o entrada perfecta a base de papas fritas con romero, ajo y queso parmesano perfectas para untar.

Enviado por: Vitamix

Datos de interés: bajo en sodio, sin gluten, sin azúcar agregada, alto en fibra, alta en proteínas, vegetariano

• 

Seleccione el tamaño de su vaso:

Clásico de 64 onzas

Ingredientes

Instrucciones

1. Introduzca los garbanzos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
2. Seleccione la velocidad 1.
3. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta la posición más alta. Licúe durante 30 segundos
4. Reserve 150 g (1 taza) de la harina de garbanzos más otro tanto para espolvorear en esta receta y guarde el resto en un recipiente hermético.
5. En una olla mediana ponga a hervir la leche con el romero y el ajo, luego baje la flama y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
6. Bata la harina dentro de la mezcla y caliéntela a fuego medio-alto. Cocine durante uno o dos minutos hasta que la mezcla empiece a salirse de ambos lados de la olla.
7. Introduzca la mezcla en el vaso de la Vitamix, agregue el parmesano y cierre bien la tapa.
8. Seleccione la velocidad 1.
9. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta la posición más alta. Licúe durante 30 segundos.
10. Forre una bandeja cuadrada para hornear de 8 pulgadas (20 cm) y deje que sobre una porción extra para cubrir la mezcla de garbanzos.
11. Refrigere durante 2 a 3 horas hasta que adquiera una consistencia firme.
12. Retire la película autoadherible y coloque la mezcla en una tabla para cortar. Corte pedazos de 2 pulgadas de largo por ½ pulgada (1.3 cm) de ancho.
13. En una cacerola pequeña, agregue una capa de aceite de oliva de aproximadamente ½ pulgada (1.3 cm) de alto.
14. Caliente el aceite a fuego medio-alto (350°F/180°C), enharine las frituras con la porción extra de harina de garbanzos en lotes de 4 o 5, y fría los garbanzos en un sartén hasta que se doren.
15. Sirva de inmediato.