Vinagreta harissa
Harissa, la popular pasta de chile picante usada en la cocina del Norte de África, se roba el centro de atención en esta vinagreta. Úsela para bañar una ensalada de coliflor asada y darle así un efecto extra.
Ingredientes
- ½ taza (120 ml) de pasta de harissa (pimiento picante)
- 1 taza (240 ml) de vinagre de vino de arroz
- 1⅓ cucharadas (20 g) de mostaza en polvo
- 1⅓ cucharadas de condimento de especias de invierno
- 24 dientes de ajo pequeños asados
- 2 chalotes pequeños pelados y asados
- 6 dátiles (90 g) deshuesados o 3 onzas líquidas de de miel (opcional)
- 3 tazas (700 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente el aceite a través de la abertura de la tapita dosificadora. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta emulsionar.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de pasta de harissa
- ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas (10 g) de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
- 12 dientes de ajo pequeños asados
- 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
- 1½ tazas (360 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente el aceite a través de la abertura de la tapita dosificadora. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta emulsionar.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de pasta de harissa
- ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas (10 g) de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
- 12 dientes de ajo pequeños asados
- 1 chalote pequeño pelado y asado
- 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
- 1½ tazas (360 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente el aceite a través de la abertura de la tapita dosificadora. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta emulsionar.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de pasta de harissa
- ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas (10 g) de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
- 12 dientes de ajo pequeños asados
- 1 chalote pequeño pelado y asado
- 3 dátiles (45 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel (opcional)
- 1½ tazas (360 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente el aceite a través de la abertura de la tapita dosificadora. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe durante 15 segundos más o hasta emulsionar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de harissa (pasta de pimiento picante)
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de condimento de especias de invierno
- 6 dientes de ajo pequeños asados
- ½ chalote pequeño pelado y asado
- 2 (20 g) dátiles picados o 1 1/2 cucharada de miel (opcional)
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 a 40 segundos.
Ingredientes
- 1 cucharada de harissa (pasta de pimiento picante)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ½ cucharadita de condimento de especias de invierno
- 3 dientes de ajo asados y pelados
- ¼ de chalote pelado y asado
- 1 dátil (10 g) sin hueso o 2 cucharaditas de miel (opcional)
- ⅓ de taza (90 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
