Bolitas energéticas de chocolate blanco con mantequilla de cacahuate
Estas bolitas energéticas de chocolate blanco con crema de cacahuate, creadas por la fundadora de Breakfast Criminals Ksenia Avdulova, tienen el sabor de un postre —pero a diferencia de las galletas de chispas de chocolate que ha visto en la pastelería de su localidad, estas son completamente buenas para su salud.
Ingredientes
- 1½ tazas (225 g) de nueces de la India
- ½ taza (100 g) de semillas de cáñamo
- ½ taza (120 ml) de mantequilla de cacahuate con trozos sin sal
- ½ taza (120 ml) de mantequilla de cacao
- ½ taza (120 ml) de mantequilla de coco
- ¼ de taza (60 ml) de jarabe de maple
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal de mar del Himalaya (opcional)
Instrucciones
- Derrita la mantequilla de cacao y la mantequilla de coco en una cacerola a fuego bajo hasta que la mezcla se vuelva líquida.
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta 5. Licúe durante 45 segundos.
- Coloque la masa en un tazón grande y enfríe en el refrigerador durante 20 a 30 minutos hasta que espese.
- Con una cuchara #40, forme bolitas con la masa de 2.5 cm (1 pulgada). Colóquelas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador.
Notas del chef
Imagen proporcionada por Mind Body Green.
