Kombucha, das fermentierte Teegetränk, das die Chinesen das „Elixier der unsterblichen Gesundheit“ nennen, gibt es schon seit mehr als 2 Jahrtausenden, aber es ist erst seit kurzem im Westen populär – vor allem bei gesundheitsbewussten Menschen wegen seiner Hilfe bei der Verdauung und geistigen Klarheit . Jetzt ist es der neueste Trend bei Craft-Cocktails, der auf den Getränkekarten in Bars und Restaurants im ganzen Land auftaucht. Ein Schluck macht es leicht zu verstehen, warum: mit leicht süßem, würzigem Geschmack und leichtem Sprudeln passt er gut zu fast jeder Spirituose und verleiht selbst den traditionellsten Rezepten Charakter und Interesse.

Ein vielseitiger Mixer

Es gibt so viele Kombucha-Aromen wie es Möglichkeiten gibt, es in Ihre Getränkekarte zu integrieren, was es zum ultimativen Craft-Cocktail-Mixer macht. Sie können sich an die Grundlagen halten und einen traditionellen grünen oder Oolong-Kombucha wählen, oder Sie können aus einem der Hunderte von einzigartigen Geschmacksrichtungen wählen, die von lokalen und nationalen Kombucha-Produzenten angeboten werden. Zum Beispiel bietet Kombucha von GT, eine bekannte Marke, die landesweit verkauft wird, seine „botanischen“ Mischungen mit Geschmackskombinationen wie Lavendel und Holunder oder Heidelbeere, Geißblatt und Rotklee an. Die in Long Beach, Kalifornien, ansässige Fine Feathers Kombucha Co. bietet eine Zitronen-Cayenne-Mischung sowie ihr charakteristisches Kombuffee, das die Aromen von geröstetem Bio-Kaffee und süß-saurem Kombucha kombiniert.

Zitronengras-Ingwer Kombucha Old-Fashioned

Craft Barkeeper lieben es, neue Wege zu finden, um einen der klassischsten Cocktails zu servieren: den altmodischen. Der Kombucha-Produzent NessAlla mischt die Aromen ein wenig auf in seiner Version des Cocktails, der nach handwerklich hergestelltem Bourbon verlangt, der mit einer Maraschino-Kirsche und Angostura-Bitter vermischt ist. Mit einem Topper aus Zitronengras-Ingwer-Kombucha erhält der Drink einen kleinen Kick. Auf Eis mit einer Kirsche und einer Orangenscheibe serviert, wird dieser altmodische Redux mit Zitrusfrüchten selbst den Gaumen der eingefleischtesten Traditionalisten erfreuen.

Kombucha-Pfirsich-Daiquiri

Daiquiris sind von den heutigen Cocktailkarten so gut wie verschwunden, aber Stephen Lee, Autor von „Kombucha Revolution: 75 Recipes for Homemade Brews, Fixers, Elixirs, and Mixers“, hofft, den alten Favoriten mit diesem perfekten Sommerrezept wiederzubeleben. Lees Update verwendet frisch geschälte und entkernte Pfirsiche, Rohrzucker, etwas frisch gepressten Orangensaft, Wodka, dunklen Rum und einfachen Oolong-Kombucha. Fügen Sie einfach etwas Eis hinzu, um eine matschige, süße und würzige Leckerei in einem Glas zu mischen.

Mit Erdbeeren angereichertes Kombucha Moscow Mule

Jeder liebt einen Moscow Mule mit seinem würzigen Ingwergeschmack, der durch einen weichen, hochwertigen Wodka und einen Spritzer frischer Limette ausgeglichen wird. Halten Sie sich an die Tradition, indem Sie es in einem Kupferbecher servieren, aber werden Sie kreativ, indem Sie das Ingwerbier durch mit Ingwer angereichertes Kombucha ersetzen. Probieren Sie während der Beerensaison den mit Erdbeeren angereicherten Kombucha Moscow Mule von Rezeptentwicklerin Ashley McLaughlin aus, indem Sie frische Erdbeeren mit Honig oder Agave, Limettensaft und frisch geriebenem Ingwer pürieren. Gießen Sie Wodka und den mit Ingwer aromatisierten Kombucha Ihrer Wahl in einen Becher, fügen Sie mehr frischen Limettensaft hinzu und löffeln Sie dann das Erdbeerpüree darüber. Eis hinzufügen und umrühren. Mit Erdbeerscheiben, einer Limettenscheibe oder einer dünnen Scheibe frischer Ingwerwurzel garnieren.