Grundrezept Vinaigrette

Da sich die Zutaten für dieses einfache Dressing in jeder Küche finden, lässt es sich ohne große Vorbereitung spontan zubereiten.

Grundrezept Vinaigrette

Zutaten

  • 120 ml (½ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • 2 Teelöffel Dijonsenf
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Meersalz, optional
  • 360 ml (1½ Tassen) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Essig, Dijonsenf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 10 Sekunden lang mixen. Verschlusskappe entfernen und langsam Öl durch die Öffnung geben. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich auf die höchste Stufe erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Diese Mischung kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wie wäre es mit Oregano, Salbei und Dill als begleitende Kräutermischung? Oder werden Sie einfach mit Ihren Lieblingskräutern kreativ. Nachdem Sie das Öl hineingeträufelt haben, können Sie eine halbe Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen, um dieses Dressing noch zu verfeinern.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • 15 ml (1 Teelöffel) Dijonsenf
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Essig, Senf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 10 Sekunden lang mixen.
  3. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren. Verschlusskappe abnehmen und langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung dazugeben.
  4. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich auf die höchste Stufe erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Fügen Sie nach dem Öl 1/4 Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzu, um eine tolle Vinaigrette zu erhalten.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • 15 ml (1 Teelöffel) Dijonsenf
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Essig, Senf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 10 Sekunden lang mixen.
  3. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren. Verschlusskappe abnehmen und langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung dazugeben.
  4. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich auf die höchste Stufe erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Fügen Sie nach dem Öl 1/4 Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzu, um eine tolle Vinaigrette zu erhalten.

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • 15 ml (1 Teelöffel) Dijonsenf
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Essig, Senf, Pfeffer und Salz in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel schließen.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 10 Sekunden lang mixen.
  3. Geschwindigkeit auf Stufe 3 reduzieren. Verschlusskappe abnehmen und langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung dazugeben.
  4. Verschlusskappe wieder aufsetzen und Geschwindigkeit allmählich auf die höchste Stufe erhöhen. Nochmals 10 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Fügen Sie nach dem Öl 1/4 Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzu, um eine tolle Vinaigrette zu erhalten.

Zutaten

  • 90 ml (⅓ Tasse) natives Olivenöl extra
  • 30 ml (⅛ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • ½ Teelöffel Dijonsenf
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und bringen Sie die Klingenbasis an.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und langsam bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 15 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Fügen Sie 1/8 Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzu, um eine tolle Vinaigrette zu erhalten.

Zutaten

  • 90 ml (⅓ Tasse) natives Olivenöl extra
  • 30 ml (⅛ Tasse) Rotweinessig oder Essig Ihrer Wahl
  • ½ Teelöffel Dijonsenf
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz, optional

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und bringen Sie die Klingenbasis an.
  2. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und langsam bis zur höchsten Stufe erhöhen.
  3. 15 Sekunden lang mixen.

Kochtipps

Fügen Sie 1/8 Tasse Ihrer Lieblingskräuter hinzu, um eine tolle Vinaigrette zu erhalten.