Tomatillo-Soße
Diese Soße nach mexikanischer Tradition mit frischen Tomatillos, Ancho-Chilis, Knoblauch und Zwiebeln gibt Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse die richtige Schärfe.
Zutaten
- 454 g Tomatillos, geschält
- 75 g (½ mittlere) Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra
- 240 ml (1 Tasse) Wasser
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 getrocknete Ancho-Chili
- frischer gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Tomatillos, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten lang in Olivenöl anbraten. Wasser dazugießen, abdecken und 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Tomatillo-Mischung, Oregano, Ancho-Chili und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 3–4 Minuten lang mixen.
Kochtipps
Lässt sich mit einer Vielzahl von Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüsesorten kombinieren.
Zutaten
- 454 g Tomatillos, geschält
- 75 g (½ mittlere) Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra
- 240 ml (1 Tasse) Wasser
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 getrocknete Ancho-Chili
- frischer gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Tomatillos, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten lang in Olivenöl anbraten. Wasser dazugießen, abdecken und 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Tomatillo-Mischung, Oregano, Ancho-Chili und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 3–4 Minuten lang mixen.
Kochtipps
Lässt sich mit einer Vielzahl von Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüsesorten kombinieren.
Zutaten
- 454 g Tomatillos, geschält
- 75 g (½ mittlere) Zwiebel, geschält
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
- 45 ml (3 Esslöffel) natives Olivenöl extra
- 240 ml (1 Tasse) Wasser
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 getrocknete Ancho-Chili
- frischer gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
- Tomatillos, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten lang in Olivenöl anbraten. Wasser dazugießen, abdecken und 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Tomatillo-Mischung, Oregano, Ancho-Chili und Pfeffer in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 3–4 Minuten lang mixen.
Kochtipps
Lässt sich mit einer Vielzahl von Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüsesorten kombinieren.
