Aliño balsámico de cítricos

Ideal para servir con verduras de hoja, mandarinas y fideos chinos o como marinada para pollo.

Aliño balsámico de cítricos

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre balsámico blanco o el vinagre de su preferencia
  • 3 naranjas medianas sin piel
  • 3 cebolletas con la raíz cortada
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 dátiles (30 g) sin hueso o 1 cucharada de miel
  • ½ lima sin piel
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
  2. Añada el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal al vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.

Notas del chef

Refrigere en un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de echar en la ensalada.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre balsámico blanco o el vinagre de su preferencia
  • 3 naranjas medianas sin piel
  • 3 cebolletas con la raíz cortada
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 dátiles (30 g) sin hueso o 1 cucharada de miel
  • ½ lima sin piel
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
  2. Añada el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal al vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.

Notas del chef

Refrigere en un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de echar en la ensalada.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre balsámico blanco o el vinagre de su preferencia
  • 3 naranjas medianas sin piel
  • 3 cebolletas con la raíz cortada
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 dátiles (30 g) sin hueso o 1 cucharada de miel
  • ½ lima sin piel
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
  2. Añada el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal al vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.

Notas del chef

Refrigere en un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de echar en la ensalada.

Ingredientes

  • 60 ml (¼ de taza) de vinagre balsámico blanco o el vinagre de su preferencia
  • 3 naranjas medianas sin piel
  • 3 cebolletas con la raíz cortada
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 dátiles (30 g) sin hueso o 1 cucharada de miel
  • ½ lima sin piel
  • ⅛ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • 120 ml (½ taza) de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa.
  2. Añada el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal al vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Licúe durante 30 segundos. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite través de la abertura del tapón de la tapa.

Notas del chef

Refrigere en un recipiente hermético. Lleve a temperatura ambiente y agítelo antes de echar en la ensalada.