gratén de batata
Un versión moderna del clásico gratén de patata. Esta receta utiliza batatas cargadas de nutrientes y queso gouda ahumado derretido para configurar una exquisita guarnición.
Ingredientes
- 720 ml de nata para montar
- 200 g de queso de gouda ahumado rallado
- 1 ramita de romero
- 40 g de cebolla troceada
- 1 diente de ajo sin piel
- Ralladura de ½ limón
- 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
- ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 4 batatas en rebanadas de 3 mm
- 120 ml de glaseado de azúcar morena
Preparación
- Precaliente el horno a 175°C.
- Eche el ajo, la cebolla, la nata, el queso gouda, el romero, la ralladura de limón, el condimento de especias de invierno, la cayena, la mantequilla y la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente rápidamente hasta llegar a 10. Triture durante 15 segundos. La salsa resultante tendrá una consistencia muy espesa.
- Reparta 120 ml de la salsa en el fondo de una fuente de horno y cubra con una capa de rodajas de batata. Reparta 240 ml de salsa por encima. Continúe alternando las capas de batata y de salsa hasta que los ingredientes se hayan acabado.
- Hornee a 175°C durante 35 minutos. Saque del horno y cubra con el glaseado de azúcar morena. Hornee otros 15-20 minutos más.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 ración |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 390 |
| Grasas totales | 30 |
| Grasas saturadas | 19 |
| Colesterol | 95 |
| Sodio | 390 |
| Carbohidratos totales | 24 |
| Fibra | 2 |
| Azúcares | 13 |
| Proteínas | 7 |
