Mayonesa vegana

This vegan version of the classic sauce is easy to make, and just as versatile as the original.

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Ingredientes

  • 180 ml (¾ de taza) de leche de soja
  • 1½ cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra en polvo
  • 300 ml (1½ tazas) de aceite vegetal

Preparación

  1. Introduzca la leche de soja, el zumo de limón, la mostaza, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad más baja. Encienda la batidora, incremente poco a poco la velocidad hasta la 5 y mezcle durante 15 segundos.
  3. Retire el tapón de la tapa y vierta lentamente el aceite a través de la abertura del tapón de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa. Aumente la velocidad hasta la 10 y mezcle durante 5 segundos usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.