Vinaigrette balsamique aux agrumes

Cette vinaigrette légère est délicieuse sur des légumes verts, agrémentés de mandarines et de nouilles chinoises, ou encore en tant que marinade pour poulet.

Vinaigrette balsamique aux agrumes

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
  • 3 oranges de taille moyenne pelées
  • 3 oignons verts, sans la racine
  • 2 petites gousses d'ail
  • 2 dattes (30 g) dénoyautées, ou 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ citron vert pelé
  • ⅛ de cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer le zeste et la pelure blanche du citron, pour ne conserver que la chair.
  2. Mettre le vinaigre, le citron vert, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile par l'ouverture du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.

Remarques du chef

Placez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante et agitez avant de servir sur une salade.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
  • 3 oranges de taille moyenne pelées
  • 3 oignons verts, sans la racine
  • 2 petites gousses d'ail
  • 2 dattes (30 g) dénoyautées, ou 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ citron vert pelé
  • ⅛ de cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer le zeste et la pelure blanche du citron, pour ne conserver que la chair.
  2. Mettre le vinaigre, le citron vert, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile par l'ouverture du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.

Remarques du chef

Placez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante et agitez avant de servir sur une salade.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
  • 3 oranges de taille moyenne pelées
  • 3 oignons verts, sans la racine
  • 2 petites gousses d'ail
  • 2 dattes (30 g) dénoyautées, ou 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ citron vert pelé
  • ⅛ de cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer le zeste et la pelure blanche du citron, pour ne conserver que la chair.
  2. Mettre le vinaigre, le citron vert, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile par l'ouverture du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.

Remarques du chef

Placez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante et agitez avant de servir sur une salade.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
  • 3 oranges de taille moyenne pelées
  • 3 oignons verts, sans la racine
  • 2 petites gousses d'ail
  • 2 dattes (30 g) dénoyautées, ou 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ citron vert pelé
  • ⅛ de cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer le zeste et la pelure blanche du citron, pour ne conserver que la chair.
  2. Mettre le vinaigre, le citron vert, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile par l'ouverture du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.

Remarques du chef

Placez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante et agitez avant de servir sur une salade.