Vinaigrette simple
Recette de base simple, cette vinaigrette peut être réalisée très rapidement à la dernière minute avant le dîner.
Ingrédients
- 120 ml de vinaigre de vin rouge, ou du vinaigre de votre choix
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
- 360 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Ajouter le vinaigre, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel dans le récipient du blender Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 10 secondes. Retirer le bouchon du couvercle et ajouter doucement l'huile en filet dans l'ouverture du bouchon de couvercle. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 semaines. Essayez de l'origan, de la sauge et de l'aneth pour un mélange d'herbe aromatique fraîche, mais n'importe quel mélange d'aromates fera l'affaire. Ajoutez 120 g de vos herbes aromatiques préférées après avoir ajouté l'huile pour rendre cette vinaigrette encore meilleure.
Ingrédients
- 60 ml de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (15 ml)
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 180 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire l'intensité sur la vitesse 3. Retirer le bouchon du couvercle, puis ajouter délicatement un filet d'huile par l'ouverture.
- Replacer le bouchon du couvercle et augmenter lentement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
Ajoutez environ 30 g de vos herbes aromatiques préférées après avoir ajouté l'huile et votre vinaigrette n'en sera que meilleure.
Ingrédients
- 60 ml de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (15 ml)
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 180 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire l'intensité sur la vitesse 3. Retirer le bouchon du couvercle, puis ajouter délicatement un filet d'huile par l'ouverture.
- Replacer le bouchon du couvercle et augmenter lentement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
Ajoutez environ 30 g de vos herbes aromatiques préférées après avoir ajouté l'huile et votre vinaigrette n'en sera que meilleure.
Ingrédients
- 60 ml de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (15 ml)
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 180 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire l'intensité sur la vitesse 3. Retirer le bouchon du couvercle, puis ajouter délicatement un filet d'huile par l'ouverture.
- Replacer le bouchon du couvercle et augmenter lentement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
Ajoutez environ 30 g de vos herbes aromatiques préférées après avoir ajouté l'huile et votre vinaigrette n'en sera que meilleure.
Ingrédients
- 90 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de poivre noir moulu
- ¼ de cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lames.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement l'intensité jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Ajoutez 30 ml de vos herbes aromatiques préférées pour créer une délicieuse vinaigrette.
Ingrédients
- 90 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de poivre noir moulu
- ¼ de cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lames.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement l'intensité jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Ajoutez 30 ml de vos herbes aromatiques préférées pour créer une délicieuse vinaigrette.
